Имеет ли права сотрудник ГИБДД быть свидетелем в протоколе по адм. правонаруш. по ст. 12.26 ч. 1 КоАПРФ? Дайте ссылку на ст.

Требования к свидетелю - 25.6 КОАП РФ. Из смысла статьи выходит, что свидетелем может быть любое лицо, которому известны обстоятельства дела.
Да, есть постановление Пленума Верховного Суда, где опять встретились взаимоисключающие параграфы. Лица составившие протокол не являются участниками производств по делу об административных правонарушениях, т. е получается, что не являются свидетелями, но в то же время, могут быть вызваны для пояснения возникших вопросов. (Постановление Пленума Верховного Суда РФ от 24.03.2005 № 5).
Т. е получается, что свидетелем не является инспектор, который составил протокол, но он может быть вызван для дачи вопросов и показаний. Любой другой инспектор, не составивший протокол, но имеющий информацию о правонарушении является свидетелем. Т. е его напарник - является свидетелем. Т. е каких- либо ограничений к свидетелям нет и можно попытаться вам придраться к этому с помощью людей, умеющих хорошо рыться в законодательстве, но что это вам даст? Особенно за отказ в прохождении?

А почему кстати не прошли освидетельствование? Если были пьяны, это одно. Если не были пьяны и принципиально не прошли, то это другое. Если не были пьяны, но не прошли по причинам того, что вам помешали, либо вас запутали (все это надо доказывать) , то это уже другое. Лучше было бы пройти освидетельствование, если разумеется более-менее уверены.
Лучше подтвердить вину, если были пьяны, тогда вам возможно дадут по минимуму (т. е 1.5)

Может. Закон не запрещает. Нет такой статьи.

При оформлении протокола нужны понятые, а не свидетели.
Свидетелем может быть, понятым - нет.