Почему в наше время скульптуры не раскрашиваются, как в Древнем Египте, Древнем Китае, Древней Греции....

Скульптура классическая_это искусство формы. Мастерство художника заключается именно в том, чтобы максимально использовать выразительность объема и материала. Однако, в некоторых случаях этнокультуры (как, например, в Египте, древнем Китае) закрепляли симбиоз живописи и скульптуры, те раскрашивали скульптуру, а также украшали её раковинами и тд (африканские племена). В русской прикладной культуре это матрешки, игрушки и тд.

Вас не устраивает скульптура сегодня (сегодня художники делают скульптуры даже из мусора. Тот же Франц Вест со своими клоаками - скульптуры экскрементов из папье-маше вполне себе цветные) или тот факт, что древнегреческие скульптуры не раскрашены?
То, что древние оригиналы стоят без цвета говорит о том, что сложно даже с техническими возможностями понять, как они были раскрашены. В 19 веке, когда всё пытались реконструировать, масса проектов было, но это кроме как "возможного" цвета ничего не значит. Нет источников, КАК они были раскрашены - есть только следы на нескольких скульптурах краски - всё остальное, это фантазия реконструкторов 19 века. Что касается более ранних скульптур эпохи Возрождения и позднее - они и были задуманы белыми, чёрными и т. д. , потому что копии с античности и в то время было неизвестно, что античные скульптуры были цветными.

Во многом это зависит от традиции. Мелкая пластика, например, фарфоровыфе и фаянсовые статуэтки, раскрашиваются, и это не считается безвкусицей. Поскольку творения древних дошли до нас одноцветными, такими они и остались в восприятии, как недостижимый идеал.

А в нашем городе есть раскрашенные, правда они какие-то детские... если честно, мне не нравится

Получается, что скульптуры Древней Греции, Древнего Египта время сделало совершеннее, чем они были . И на первое место все-таки вышла форма.
Ну и потом это все южные страны... Общеизвестно, что цвет северяне чувствуют лучше.... крупные скульптуры и не красят... Хотя глаза для выразительности иногда и подкрашивают. .
Взять памятники... Какой-нибудь монумент войнам -освободителям раскрасить разными цветами было бы кощунственно, а гробницу Тутанхамона-прекрасно. Так что время и страна диктует свои правила.. .
скульптура для украшений зданий в северных городах имеет вспомогательное значение.
Деревянные скульптуры и сейчас раскрашивают, в том числе и для сохранности.

хочешь раскрашивай. просто краска трескается со временем