Как он увековечен? Как выглядит площадь родного города этого сыра с этим сыром на брусчатке? Что за город ?

г. Гауда. Нидерланды

Сырная весовая палата в Гауде — одна из самых красивых в Нидерландах. Выстроенная в 1668 году знаменитым архитектором Питером Постом (среди его проектов — королевский дворец в Гааге), она стоит тут же, на Рыночной площади. В этом году весовая палата вновь открылась после реставрации, спонсором которой была сыродельческая компания Uniekaas. Сейчас в палате расположился в Музей сыра и традиционных ремёсел, в котором можно увидеть старинные весы и сырные прессы, посмотреть видеофильм о производстве гауды. Фасад здания украшает любопытный барельеф, на котором плутоватый служитель весовой палаты придерживает чашу весов ногой. Оригинал старинного барельефа, потемневший от времени, хранится внутри палаты, а на фасаде — новёхонькая современная копия.
https://trip-together.ru/gouda/

В городе на главной площади стоит интересный памятник. Бронзовая девушка крепко держит в руках головку сыра. Он создан в 1988 году, как дань женщинам, сыгравшим важнейшую роль в становлении традиции сыроделия в Голландии.

2-й
На сыр и нынче спрос огромен,
Но вкусы тех, кто сыр едят,
Друг друга всё не победят!

Гурманов вкусы столь разнятся,
Что впору нам объединяться,
Чтобы понять нам, что за «фрукт»
Пахучий сливочный продукт.
Да, хорошо бы, только вряд
Напишет кто-то строчек ряд
О сыре, о какой-то прозе…
Он лучше сложит стих о розе
Чей нежный аромат пьянит,
Как шёлк девических ланит!