В какой стране жил поэт?:)))

Кто бывал в Финляндии в период с января до начала февраля, то, очевидно, заметил, что во всех кондитерских, кафе на прилавках выставлены маленькие пирожные, напоминающие маффины, с каплей малинового джема наверху, окруженной колечком из сахарной глазури. Это знаменитые пирожные Рунеберга- Runebergin leivokset.

Пирожные Рунеберга ( автор стихов финского гимна)

Хотя эти пирожные в наше время можно встретить в некоторых кафе и кондитерских города Порво (Porvo) в течение всего года, но традиционно они продаются с января по 5 февраля. Объясняется это тем, что 5 февраля в Финляндии отмечается день рождения известного поэта Йохана Людвига Рунеберга -Johan Ludvig Runeberg. Именно его именем названы это пирожные.



История рождения этой выпечки достаточно занимательна. Знаменитый поэт был большим сладкоежкой и любил начать свой день с кусочка чего- то сладкого и стаканчика пунша. Легенда гласит, что рецепт принадлежит жене поэта, Фредерике, которая на просьбу мужа принести кусочек торта, приготовила « сладкоежке» пирожное из ингредиентов, которые нашла дома, а именно: сухарей, молотого печенья, муки и яблочного джема. Однако другие источники утверждают, что рецепт этих пирожных был разработан кондитером из Порво Lars Asteniuksen в1840- годах. Как бы там ни было, и кто бы не являлся автором этого рецепта, пирожные необыкновенно вкусны. Со временем рецепт потерпел небольшие модификации, однако состав ингредиентов остаётся практически тем же.



Торт Рунеберга - это приправленный миндалём и ромом, около ста грамм весом, пироженое цилиндрической формы. Сверху пироженое обычно украшено малиновым вареньем и обрамлено сахарным глазурью.

И как вы уже догадались, торт назван в честь финского национального поэта Йохана Людвига Рунеберга, a едят его в Финляндии с начала января по День Рунеберга или 5. февраля.



Пирожные Рунеберга
Рецепт пирожных

Взбейте 200 г размягченного масла со стаканом сахара, продолжая взбивать добавьте два яйца. Вмешайте стакан муки, стакан сухарных крошек, стакан измельченного миндаля, чайную ложку кардамона и порошок для выпечки. Осторожно добавьте стакан взбитых сливок или густой сметаны и две столовые ложки ликера.

Разложите тесто в смазанные маслом и посыпанные сухарями формочки, в середину каждого пирожного положите немного малинового варенья. Выпекайте 15-20 минут при температуре 200 градусов. При желании пропитайте сахарным сиропом, украсьте глазурью.


Йохан Людвиг Рунеберг - финский поэт, человек сильной воли и незаурядной, трагической судьбы. Последний из европейских романтиков, кого можно поставить в один ряд с Шелли, Гюго, Ламартином, Петефи и Лермонтовым, он жил в Финляндии, писал на шведском языке и, в то же время, почти всю свою жизнь являлся российским подданным.

в Финляндии