О ней ходит много легенд и слухов, от анекдотов до трагических историй.

Рискну предположить что речь идет о замке Эстерхази в Айзенштадте - столице австрийской федеральной земли Бургенланд, что дословно переводится как "страна замков".Начало истории замка Эстерхази датируется 1663 годом, когда по заказу князя Эстерхази итальянец Карло Мартине Карлоне перестроил средневековый замок семьи Канисаи. Замок Эстерхази задумывался князем как "второй Версаль", то есть копия дворцового ансамбля Людовика XIV во Франции. В результате получился не менее красивый, захватывающий дух своим великолепием дворец в стиле барокко, который воплощает в себе представления о прекрасной жизни. Замок Эстерхази - великолепный памятник культуры и архитектуры в Бургенланде. Роскошные комнаты с их праздничным внутренним убранством и художественным оформлением до сих пор пронизаны духом прошедших эпох.. .

Гайдн принял предложенное ему место вице-капельмейстера у князя Пауля Антона Эстерхази. Композитор приехал в княжеское имение Эйзенштадт в мае 1761 и оставался на службе в семье Эстерхази в течение 45 лет.

В 1762 князь Пауль Антон скончался; преемником стал его брат Миклош «Великолепный» . В присутствии хозяина концерты и театральные представления давались каждый вечер.

Гайдн и все музыканты капеллы не имели права покидать Эстерхазу, пока там находился сам князь, и никому из них, за исключением Гайдна и дирижера оркестра, скрипача Л. Томазини, не дозволялось привозить во дворец свои семьи. Случилось так, что в 1772 князь задержался в Эстерхазе дольше обычного, и музыканты попросили Гайдна написать пьесу, которая напомнила бы его высочеству, что ему давно пора возвращаться в Вену. Так появилась знаменитая Прощальная симфония, где в финальной части оркестранты один за другим заканчивают свои партии и удаляются, а на сцене остаются только две солирующие скрипки (эти партии играли Гайдн и Томазини) . Князь с удивлением взирал на то, как его капельмейстер и дирижер потушили свечи и направились к выходу, но намек понял, и на следующее утро все было готово к отбытию в столицу. "

"Прощальную симфонию" иногда даже называют эдакой шуткой для оркестра.. .

Вообще, подобное "оформление" симфонии создает совершенно потрясающую атмосферу. Словами не описать. Это и тонкая ирония, и вместе с тем какая-то нотка грусти, и ощущение неприсутствия нашего времени, но погружение в какое-то пусть и излишне романтизированную, но изысканную атмосферу прошлого...
Еще интересне факты...

История

Распространено мнение, что оригинальный рецепт торта «Прага» происходит из одноимённой столицы Чехии. Он был весьма трудоёмок и недёшев, так как включал в себя четыре вида сливочного крема, сделанных с применением коньяка и ликёров Шартрёз и Бенедиктин, а коржи пропитывались ромом [1]. Однако в рецептах чешской кухни данный торт отсутствует. На самом же деле, рецепт «Праги» , который полюбился в СССР, был придуман начальником кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимиром Михайловичем Гуральником, который является автором более 30 оригинальных тортов и пирожных, в том числе торта «Птичье молоко» . В самом начале своей кулинарной карьеры, ещё до революции, Гуральник, будучи подмастерьем в ресторане, обучался кондитерскому искусству у мастеров-кондитеров из Чехословакии, регулярно приезжавших для обмена опытом в Москву [2]. В принципе, «Прага» является вариацией на тему венского торта «Захер» , в рецепте которого, однако, крем вообще отсутствует [3].

Во времена СССР торт не был запатентован по причине отсутствия практики выдачи патента на кулинарные рецепты, но был оформлен по ГОСТу и таким образом может быть приготовлен на любой кондитерской фабрике [4].
[править] Рецепт

Торт «Прага» состоит из трёх коржей, пропитанных кремом «Пражский» , и сверху поливается шоколадной помадкой. Коржи для торта выпекают из бисквитного теста с добавлением мягкого сливочного масла и какао-порошка. Крем состоит из сливочного масла, куриных желтков, какао и сгущённого молока. После пропитки торта в течение суток в холодильнике, верхний корж и боковые поверхности смазывают фруктово-ягодным повидлом (обычно абрикосовым) , покрывают глянцевой шоколадной помадкой и украшают кремом или шоколадной стружкой. Во многих рецептах шоколадную помадку из-за сложности в приготовлении заменяют на более простую шоколадную глазурь.

Стой! Какою я теперь тебя вижу — останься навсегда такою в моей памяти!

С губ сорвался последний вдохновенный звук — глаза не блестят и не сверкают — они меркнут, отягощенные счастьем, блаженным сознанием той красоты, которую удалось тебе выразить, той красоты, во след которой ты словно простираешь твои торжествующие, твои изнеможенные руки!

Какой свет, тоньше и чище солнечного света, разлился по всем твоим членам, по малейшим складкам твоей одежды?

Какой бог своим ласковым дуновеньем откинул назад твои рассыпанные кудри?

Его лобзание горит на твоем, как мрамор, побледневшем челе!

Вот она — открытая тайна, тайна поэзии, жизни, любви! Вот оно, вот оно, бессмертие! Другого бессмертия нет — и не надо. В это мгновение ты бессмертна.

Оно пройдет — и ты снова щепотка пепла, женщина, дитя… Но что тебе за дело! В это мгновенье — ты стала выше, ты стала вне всего преходящего, временного. Это твое мгновение не кончится никогда.

Стой! И дай мне быть участником твоего бессмертия, урони в душу мою отблеск твоей вечности!

Ну судя по верхнему фото - это торт "Ленинградский", потому ясно, откуда к нам этот кусочек приехал :) Но уж больно разжирел за эти годы! Вы только посмотрите на прослойки крема - бисквит уже не видно. Какую музыку он нам играет, не разобрать, - ноты мелкие, да и не понимаю я в них ни черта, но музыка эта народу уже порядком поднадоела. И потому его (народа) мечта - на следующем снимке. Ну так, чтоб без следа, только один дымок остался. Ан нет - эти две свечи теперь будут гореть до скончания веков (их) , только поочередно меняясь местами :(