почему "капуста" - ясно, почему "баксы" - тоже... но почему - ДЕРЕВЯННЫЙ?! .но почему - ДЕРЕВЯННЫЙ!

Долгое время считалось, что слово «рубль» происходит от глагола рубить, мол, гривны серебра разрубались нашими предками на две части - рубли, а те в свою очередь рубились еще на две части - полтины. Однако в настоящее время доказано, что гривны серебра и рубли имели одинаковый вес. Скорее всего, рубль обязан своим названием древней технологии, по которой серебро заливалось в форму в два приема - на платежных новгородских слитках хорошо заметен шов на ребре. Корень «руб» , по мнению специалистов, означает край, кайма. Кстати, «руб» на украинском, белорусском и польском - рубец, а на сербскохорватском - шов, кайма. Таким образом, термин «рубль» , скорее всего, следует понимать как «слиток со швом».

"Деревянный", потому что цвет рублёвой купюры имел цвет близкий к окраске деревянной текстуры.

Мне помниться, что "деревянный" я впервые услышал примерно 1977 году. Анекдоты появились на эты тему. До этого не слышал.
Интересно то же откуда термин и насколько древний.

При СССР рубль был неконвертируемый, потому его и называли деревянным...

Деревянный рубль?
Слово "рубль" произошло от глагола "рубить". Изначально, на Руси, кроме шкурок пушных животных, расплачивались и кусками редких пород древесины, предварительно нарубленными на определённые по размеру куски.
По той же причине и "деревянный". Плюс в современных реалиях, слово преобрело некий пренебрежительный характер.