Можно ли официально одолжить денег человеку, заключив с ним договор, чтобы он имел юридическую силу?

Не нужно давать в долг родственнику, тем более крупную сумму. Это самые типичные случаи невозврата. Вроде бы родственник, требовать неудобно, в суд идти стыдно, проценты брать неудобно и т. д.

Найдите удобный и деликатный способ отказать (планируем улучшать жилищные условия, купить дом, участок)

Одолжить официально можно, и договор, и расписка будут иметь равную силу.
Нельзя только официально оформить никакие проценты - Вы не банк, у Вас нет лицензии на ведение банковской деятельности, а значит Вы не имеете права получать прибыль таким образом.
Ну и вопрос возврата, конечно, будет сильно зависеть от суммы. Суд безусловно присудит, в случае чего, человеку деньги вернуть, но по закону ежемесячные выплаты по исполнительным листам не могут превышать определённого процента от дохода. Так что, если у Вашего знакомого официальная заработная плата 10 тысяч рублей, а одолжите Вы ему 300 тысяч, то по суду получать обратно эти 300 тысяч будете пять лет, а то и больше.

Юридическую силу расписка и договор иметь будут, но российские реалии таковы, что реально что-то стребовать по этой расписке/договору Вам будет сложно, мысли об использовании расписки Вы питаете правильные. Если Вы не готовы подарить ему эту сумму, то лучше пошлите в банк, а если ему в банке откажут (да ещё не в одном) - у Вас тем более будет резон отказать: "Видишь, тебя даже банки (хотя это их хлеб) не кредитуют! "

Согласна, давать в долг родственнику не надо. В результате Вы станете ему врагом номер 1, а долга не вернет. Я прошла через это и зареклась занимать вообще кому - либо. Сама не занимаю, но и взаймы не даю. И везде мир и покой.

Да конечно можно, простая письменная форма будет иметь юридическую силу. Ни нотариального заверения, ни свидетелей не требуется, только составить более мене грамотно ( имеется ввиду для идентификации человека-должника) впрочем в инете найти можно нормальную.

Простая расписка имеет юр силу, но лучше идти к нотариусу, чтобы если что в суде было легче доказать этот факт. С простой распиской экспертизу будут делать, а это время и доп. расходы.