Если менять доллары на рубли, то на какое слово смотреть - покупка или продажа?

доллар покупается и продается за рубли, т. е. в данной операции доллар товар, а рубль способ оплаты

если менять доллары на рубли - покупка
рубли на доллары - продажа

можно определить и по другому
банк всегда в плюсе, значит при обмен долларов на рубли будет меньше рублей, и за эти рубли столько долларов купить уже не получится

Раз у тебя валюта - смотри на тот, который меньше. Не ошибешся. Гарантирую. Еще ни один банк не продавал валюту дешевле, чем покупал. Зачем ему это? И зачем это любому нормальному человеку - продать дешевле, чем купить?

покупка. банк же их у вас покупает. но по цене меньшей, чем продает...

продажа-ты продаешь доллары, т е меняешь их на рубли

Продажа - это банк продает, а ты покупаешь у него доллары
Покупка - банк покупает, а ты продаешь ему свои доллары за его рубли
То есть, нужно смотреть продажа.
Сегодня в сбербанке:
Покупка Продажа
EUR 43.02 44.18
USD 31.72 32.78

курс валют.. . обмен

Продажа.

смотря на територии какой страны вы находитесь.
если на территории России, то гос валюта у на Рубль, а доллары и пр. валюта - товар, следовательно меняя доллар на рубль, мы валюту ПРОДАЕМ
если на территории США, то гос валюта там доллар, а валюта в т.ч. рубль - товар, следовательно обмен доллара на рубль, будет ПОКУПКА.