как часто выплачиваются проценты по вкладу "Управляй" в сбербанке? читал соглашение ничего не нашёл

ежемесячно начисляются проценты с капитализацией процентов. Т. е. в конце каждого месяца начиная с даты вклада насчитывается процент.
Проценты начисляются ежемесячно!! на всю сумму вклада (процентная ставка зависит от суммы неснижаемого остатка).
Таким образом, можно снимать проценты (по желанию) каждый месяц, можно пополнять. Но снимать можно такую сумму, чтобы было не меньше первоначально вложенной суммы.
http://data.sberbank.ru/omsk/ru/person/contributions/deposits/control/?base=beta

откройте "условия вклада"

Вы не совсем корректно поставили свой вопрос. Дело в том, что вклад УПРАВЛЯЙ в Сбербанке подразумевает снятие любых сумм в любое время до размера не снижаемого остатка. Проценты по вкладу УПРАВЛЯЙ начисляются ежемесячно и становятся тут же после начисления частью вклада. Сколько денег снимать из части вклада и в каком количестве раз и в каких суммах (до не снижаемого остатка) решать Вам. Дальнейшие проценты со следующего дня после снятия (пополнения) любых сумм идут на остаток вклада. Дата начисления следующих процентов = дате открытия вклада (ежемесячно).

Если вклад не пролежит полностью срок, на который он был открыт, то полученные ранее срока проценты будут удержаны из суммы вклада.

Раз в месяц.

открывать депозит в сбере себе в убыток. сейчас есть вклады под 20% годовых. главное чтоб сумма была не больше страховки

Вклад управляй он с пополнением так и с частичным снятием плюс проценты которые начисляются ежемесячно, добавляются к основной сумме вклада это будет капитализация.