как приготовить помидоры на зиму?

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
Сложить в 3-х литровую банку помидоры, пару болгарских перцев (разрезать на 4 части ),3 лавр. листка, 6-7горошин горького перца и столько же душистого перца, 2-3 гвоздички, 1стол. ложку соли, 3-4 стол. ложки сахара, 3стол. ложки уксуса 9%. Прикрыть крышкой для закатки и поставить стерилизовать в ёмкость с водой. Воды столько, чтобы не всплывала банка. С момента кипения стерилизовать 15 минут. В это время рядом должна закипать чистая вода. Когда пройдет 15 минут, вынуть банку, залить крутым кипятком и сразу закатать. Перевернуть и поставить остывать. Можно укутать. Если нет перца, можно делать и без него.
Это способ сухой стерилизации. Получается быстро и вкусно.

ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Закладываю в банки маленькие томаты без специй и соли заливаю натуральным томатным соком с мякотью (горячим), выдерживаю мин. 15-20,сливаю, кипячу, снова заливаю и закатываю крышкой, переворачиваю вверх дном, укутываю для самостерилизации и убираю, когда остынут.

СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ГОРЧИЦЕЙ
Маринад на 10л воды:
1 стакан соли
1 стакан сухой горчицы
2 стакана сахара
Помидоры укладываем в банки, заливаем маринадом. В каждую банку кладем по2 таблетки аспирина (ацетлсалициловой кислоты ). Закрываем капроновой крышкой.
Аспирин обычно играет роль антисептика в консервировании и дает дополнительную кислоту, особенно если помидоры сладкие.

На 3- литр. бутыль:
1,5 ст. ложку соли
1,5 ст. ложкууксуса
1ст. ложку сахара

В бутыль слаживаеш помидоры с приправами (я ложила перец салатный, горошек перец шт 6-7, чеснок, петрушку, можно еще морковку). Залить кипятком, укутать, и пусть постоит мин 15.Слить, закипятить эту воду, туда добавить сахар, соль, уксус, залить и закрывать. Получается вкусно. Сама так готовила

Пишу проверенный мною и мамой рецепт, не люблю когда в нете скачают рецепты и ответят. В нете могу и сама найти.

Чёрт их знает: может им шубы купить...

"Пальчики оближешь".

помидоры- сорта пальчики.

банки простерелизовать.
на дно банки кладем петрушку рубленную (щепотку) ,
чеснок (неск зубцов)
влить 3 ст ложки подсолнечного масла
уложить помидоры.
на них 2 кольца лука

маринад:

на 3 л воды -3 ст ложки соли, 7 ст ложек сахара, перец душистый и горький, лавровый лист.
все вскипятить, влить 1 стакан уксуса 9%.

чуть остудить и залить банки.

затем банку с содержимым поставить в кипящую кастрюлю и 15 мин пусть покипит. (ставить на что-нибудь в кастрюлю, чтоб банка не треснула) .

вытащить и закрутить крышку.

помидорчики очень вкусные! !
Помидоры половинками

помидоры, сладкий перец, репчатый лук, перец горошком, гвоздика, лавровый лист.

В стерилизованные банки уложить слоями: на дно крупно нарезанный перец, помидоры, порезанные половинками (кверху срезами) . Сверху лук, порезанный кружочками. Залить горячим маринадом: на 1.5 литра воды 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, перец горошком, гвоздика, лаврушка + 1 ст. л. растит. масла + 1 ст. л. уксуса. Банки накрыть крышками. Поставить в горячую духовку на 10 минут. Закатать. Приятного аппетита!
"Помидоры вкусные"
Помидора
Соли
Сахара
Кислота лимонная
Сельдерей зелень — 1 шт
Базилика — 1 шт
Рецепт "Помидоры вкусные"
Помидоры помыть, разрезать на четыре части.
Сложить в стерилизованные банки, пересыпая листиками базилика и сельдерея.

Приготовить маринад: на литр воды столовая ложка крупной соли, 2 столовые ложки сахара и столовая ложка лимонной кислоты. В маринад можно бросить не использованные черешки зелени.

Залить помидоры кипящим маринадом, закатать, дать остыть по одеялом.

ПОМИДОРЫ В ЖЕЛЕ
На 4 литровые банки (8 пол-литровых)

4 ст. л. желатина + 3 ст. холодной воды. Оставить на 40-60 мин.

1 л воды +
2,5 ст. л. соли +
0,5 ст. сахара +
0,5 ст. уксуса (9%) вскипятить и соединить с желатином. Смесь с желатином не кипятить!
Помидоры нарезать, уложить в банки вместе с нарезанным сладким перцем, луком. В каждую банку можно положить кусочек болгарского перца или ломтик огурца, веточку петрушки, 1 душистый перец.

Стерилизовать 10 мин. закатать, хранить в холодильнике.

помидоры в собственном соку - помидоры ошпарить, снять кожицу, запаковать их в банки. сок томатный солю, перчу, заливаю помидоры и пастеризую банки, затем закатываю. возни много, конечно, но оно того стоит

Помидоры в "снежке".
В чистую сухую банку, заполненную до плечиков помидорами, залить кипяток. В это время готовим рассол: на 1,5 литра воды - 1 стол. ложка соли, 100 гр. сахара, довести до кипения; из банки вылить воду и залить рассолом, засыпать туда 2 стол. ложки натертого на крупной терке чеснока и 1 чайн ложку 70% уксуса, закатать. Рассол расчитан на 1 трёхлитровую
банку или на 3 литровых банки.
Попробуйте, не пожалеете!
Делается всё быстро и очень вкусно!! !

Помидоры с чесноком.

Помидоры вымыть, вырезать хвостики и в получившийся прорез заложить зубок чеснока. Уложить помидоры в банки. В каждую банку (3-х литровую) положить 1 лавровый лист. Вскипятить воду, залить кипятком помидоры и оставить их на 10-15 мин. Затем воду слить, добавить в нее 4 ст. ложки сахара, 1 ст. лож. соли и закипятить. В кипящий рассол добавить 1 ст. лож. 9% уксуса и залить этим рассолом помидоры. Затем герметично закрыть.

Маринадом залить.