Каким образом можно засолить зеленые помидорки? Поделитесь рецептиком!

Взять помидоры можно зелёные, можно красные, главное - твёрдые. Сорт "сливка" идеально подходит. Сложить в ведро, наложить туда кучу зелени: укроп, хрен, чеснок, любой какая есть, но главное хрен и залить рассолом: вода из под крана- 5л. , соль -250 гр. Поставить всё под гнёт. Через две недели воду слить в другое ведро, хорошенько взболтать- залить обратно. Эту процедуру повторить опять через две недели. Примерно через месяц - помидорки готовы. Хранить в прохладном месте, даже после замерзания помидорки оттаивают и вкус свой не теряют. Я делала в том году - очень вкусно, попробуйте, а главное никакой мороки

Помидоры зеленые маринованные

С помидор срезать не до конца шляпку. Удалить сердцевины. Мелко нарубить, добавив перец, мяту, петрушку, чеснок и посолить. Полученную массу вложить обратно в помидоры, уложить в банку и залить кипятком. Стерилизовать 30 минут.

2 кг помидор, 2 перца, 1 головка чеснока, 7 ч. л. соли, 2 ч. л. уксуса 9%, 1 с. л. сахара

В Азербайджане не срезают шляпку, а надрезают крестообразно.

Я у них вырезаю сердцевинку, начиняю смесью тёртой моркови, петрушки и чесночка. Потом в литровую банку, маринад как на огурцы. Стерилизовать 10 мин.

Помидорчики зеленые маринованные
Состав заливки: на 1 л воды - 0,7-0,9 л столового уксуса, 200 г. сахара, 60-100 г. соли. На литровую банку - 1 -2 лавровых листа, по 10-15 горошин душистого и черного перца, 10 г. сухого красного острого перца.
Зеленью, но уже нормальных размеров помидоры вымыть и нарезать кружками толщиной 0,5-1 см. На 1 кг подготовленных таким образом помидоров взять 50-100 г. мелко нарезанного лука. Помидоры и лук переложить в эмалированную посуду, залить холодным маринадом и оставить в холодном месте на 6-8 часов. После этого маринад слить, а овощи плотно уложить в банки по плечики. Маринад дове- сти до кипения и залить им овощи в банках. Пастеризовать при 85°С:
пол-литровые банки - 10 мин. литровые и двухлитровые - 15-20 минут.

Порезать зелёные помидоры (5 кг) на дольки, измельчить стакан чищеного чеснока, добавить 0,5 стакана уксуса, два горьких перца стручковых (или 0,5 столовых ложки красного молотого) всё смешать,
разложить по банкам, разлить поровну образовавшийся соус.
Банки долить холодной кипячёной водой закрыть крышками и
поставить в погреб либо другое холодное место.

в емкость сложить помидоры между ними положить лист хрона, черной смородины, вишни, укроп, чеснок для остроты немного перца. Залить рассолом-1л. воды + 1ст. л. соли с горкой размешать. накрыть марлей и поставить гнет. Или можно салат на зиму закрыть.