нужен рецепт засолки огурцов

На солёненькое потянуло?!

Продукты
вода 1л
соль 50г
огурец сколько уйдет
пряности по вкусу
Небольшое количество огурцов можно солить, не пастеризуя, в стеклянных банках. Свежие, желательно одного размера огурцы тщательно моют, укладывают в банки, переслаивают пряностями и заливают кипящим (но можно и холодным - это холодный способ засолки огурцов) 5 %-ным раствором соли (т. е. 50 г соли на 1 л воды) .
Банки закрывают жестяными консервными крышками, прокипяченными в воде, но не закатывают, а ставят при комнатной температуре на несколько дней (до 7-10 дней) для ферментации, после чего доливают рассолом и закупоривают с помощью закаточной машинки. Такой рецепт засолки огурцов в банке хорош тем, что огурцы получаются высокого качества и хорошо сохраняются даже при комнатной температуре.

на трехлитровую банку: пару листьев смородины, лист хрена, перец горошек - 5-6, зонтики укропа, чеснок - 2-3 зубка. Огурцы помыть, срезать "попки", положить в банку с вышеперечисленным (если чего-то нет ничего страшного) залить рассолом: холодная вода + 3 столовые ложки соли. стоят сутки на кухне, потом под капроновую крышку и в холод. Приятного аппетита!

укропа - 150г
корня хрена - 30г
хрена - 30 листьев
чеснок - 2-3 головки
жгучего красного перца - 1-2 стручка
листьев петрушки, сельдерея, и черной смородины - 50 г
рассол из расчета 700 г соли на 10 л воды.

Засолку огурцов можно производить в любую имеющуюся в доме посуду: деревянные бочки, эмалированные кастрюли, керамические или стеклянные сосуды, баллоны. При этом имеющуюся зелень нужно тщательно перебрать, промыть, нарезать. Зелень кладем на дно бочки, затем ряд огурцов вертикально, слой зелени, снова ряд огурцов, заливаем зелень. Для 10 кг огурцов нам нужно подготовить 300 - 700 г зелени. В качестве добавок можно использовать дубовые, вишневые листья, эстрагон, смесь майорана, чабра, базилика и других пряных растений.

Залить рассол. Наполненные сосуды следует плотно закрыть. Для стимуляции развития молочнокислых бактерий, первые несколько дней емкости с огурцами выдерживают при относительно высокой температуре (15 - 20'С) , и лишь потом помещают в сухое холодное помещение и хранят при температуре от 1 до 4'С.