Прошу рецет салата из помидоров, огурцов, перца, лука, который варится и консервируется. Забыла пропорции продуктов. Плиз!!!

1кг -перца
1кгтоматов
1кг-огурцов
0,5 кг-лука
0,2л-подсолнечного масла
1 ст ложка соли
2ст ложки сахара
1ст ложка укс, эссенции
Все порезанные овощи смешать, добавитьвсе кроме уксуса.
довести до кипения, подождать когда огурцы изменят цвет добавить уксус, перемешать
и закрывать герметично. стоят дома без холодильника.

Да на глаз он делается. Как свежий предпочитаете, так и варите.
Всегда на вкус ориентируюсь, а не на какие-то пропорции. Помидоры бывают разной степени кислоты и спелости. Какие тут строгие нормы могут быть?

ЛАТГАЛЬСКИЙ САЛАТ
2,5 кг огурцов (можно не самых ровненьких)
1 кг некрупного лука
100 гр сахара
100 мл 6% уксуса
100 мл подсолнечного масла
1 столовая ложка крупной соли
молотый кориандр - обязательно
зелень
Огурцы и лук порезать кружочками примерно в сантиметр толщиной (или чуть тоньше) . Резаный лук разобрать на отдельные колечки. Сложить овощи в кастрюльку. Добавить остальные компоненты, перемешать. Ставим на плиту, варим минут 10-15 (пока огурцы не начнут менять цвет) . Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая. Закатать.

ЕЩЕ ВОТ ТАКИЕ САЛАТИКИ

Огуречный салат:
4 кг огурцов нарезать кружками,
250 г моркови натереть на мелкой тёрке,
150 г лука нарезать полукольцами,
80 г соли (в 1 ст. ложке – 30 г соли) ,
1 стакан сахара,
1 стакан 9% уксуса,
1 стакан растит. масла.
Перемешать и дать постоять 4 часа. Затем разложить в пропаренные банки,
Стерилизовать 10-15 минут, закатать.

Салат с огурцами
По 1 кг лук, огурцы, помидоры, сладкий перец, 300 г моркови, 200 г подсолнечного масла, 125 г 9% уксуса, 2 ст. ложки соли (без верха) , 1 стакан сахара, перец горошком 10-12 шт. , 4-5 лавровых листа.
Овощи порезать соломкой. Все положить в кастрюлю или таз и кипятить 10 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Огурцы с горчицей:
4 кг огурцов (порезать кружочками) сложить в большую посуду, добавить 1,5 ст. л. черного перца, 2 ст.. л. рубленного чеснока, 2 ст. л. сухой горчицы, 80 г. соли, 250 г. сахара, 1стакан подсолнечного масла, 0,6 стакана 9% уксуса. Все перемешать, оставить на 3-4 часа.
Затем разложить в банки и стерилизовать 1л - 15мин, 0,5 л - 10м.
1 ст. л. = 25 гр. сахара или соли.

Салат "Огуречник"
Огурцы - 5 кг режем кубиками или брусочками
Помидоры - 2 кг
Перец сладкий - 0,5 кг
1 стакан сахара
масло растительное без запаха - 1 стакан
соль - 2 ст. л.
уксусная эссенция - 2 ч. л.
чеснок - 3 головки (измельченный) .
Огурцы, помидоры с перцем прокрученные, соль, сахар, масло, все в большую кастрюлю и варить с момента закипания 5 минут. Добавить чеснок, варить еще 1 минуту. Затем влить уксус, прокипятить 1 минуту. Разложить в банки и закатать, убрать под одеяло.

Салат «Нежинский»
Потребуется 3 кг огурцов, 700 г репчатого лука, 100 г молодого зеленого укропа, 3 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 240 г уксуса, 1 стакан растительного масла.
Огурцы и лук нарезать кружками, а лук мелко порубить. Все продукты смешать в эмалированной кастрюле, оставить на 20 минут. Затем разложить салат по банкам емкостью не больше 1 л и поставить стерилизовать на 15 минут, прикрыв крышками. После этого закатать.