Надо рецепт консервировация салата из помидоров и перца!!!

Салат из перца по-болгарски

сладкий перец - 3,5 кг
зеленые помидоры - 4 кг
лук репчатый - 2.5 кг
петрушка или сельдерей (зелень) - 300г
сахар - 150г
соль - 150г
столовый уксус - 100 мл
черный перец (молотый) - 30г.

Перец вымыть, 1-2 мин бланшировать в кипящей воде, охладить в холодной и вырезать семена. Нарезать перец полосками шириной 5-8 мм. Помидоры вымыть и нарезать кружочками толщиной 3-5 мм. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 3-4 мм. Зелень измельчить. Овощи смешать в тазу, заправить солью, сахаром, черным перцем и уксусом. Смесь плотно уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки - 20 мин) .

Салат донской консервированный с зелёными помидорами

3 кг зелёных помидоров, 1 кг сладкого перца, 0,7 кг лука, 1 ст. подсолнечного масла, 300 мл уксуса, 15-20 шт. чёрного перца, 10 лавровых листиков.

Помидоры нарезать пластинками, перец очистить от семян и нарезать полосками, лук нарезать кольцами или соломкой. Нарезанные овощи пересыпать солью из расчёта 20 г соли на 1 кг смеси, выдержать 30 минут. Затем овощи отцедить от сока, заправить уксусом и уложить плотно в банки. В банки предварительно налить по 25 г закипячённого растительного масла, положить по 2-3 горошины чёрного перца и лавровый лист. Стерилизовать в кипящей воде литровые банки 30 минут.

Приготовьте один из вариантов "ЛЕЧО"
на 2 литра перекрученных спелых помидор 2-3 кг перца, 1 столовая ложка соли, 1 стакан сахара и 100гр растительного масла.
Кипятим помидры минут 15, добавляем резаный перец и еще минут 20. соль сахар, масло можно положить сразу. Горячим раскладываем по стерелизованным банкам и закатываем. Очень вкусно!