подскажите рецепт приготовления салатов. в котором присутствуют кабачки, помидоры, лук, болгарский перец, морковка

Лечо
5 кг помидоров и 3 кг сладкого перца превращаем во вкусную закуску.

5 кг помидоров
3 кг сладкого перца
1 стакан растительного масла
3 ст. ложки соли
1 стакан песка
1 стакан 6% уксуса (1ст. ложка 70% на стакан воды)

Перец разделить на 6 частей (вдоль) . Помидоры пропустить через мясорубку, поставить на огонь. Кипятить 30 мин. Через 30 мин. добавить перец. Через 10 мин. влить стакан масла. Через 10 мин. всыпать стакан песка. Еще через 10 мин. 3 ст. ложки соли. Еще через 10 мин. добавить уксус. Все разложить в банки и закатать.

Получается 8 банок по 650 г.

есть у меня такой рецепт:
2 кг помидоров ч/з мясорубку
300 гр лука мелко порезать
300 гр перца мелко порезать
2 кг кабачков нарезать кубиками
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
1 ст ложка 70% уксуса
все смешать, добавить перец горошкоми варить 20 мин. , добавить чеснок, зелень ( по вкусу) , уксус и варить 5 мин, закатать

«ТЕЩИН ЯЗЫК»
100 г чеснока
3 болгарских перца
1 горький перец
2-3 головки репчатого лука
Все измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Добавить 500 г воды, 0,5 баночку краснодарского соуса (с ним получается вкуснее всего) , 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла, 2 ст. ложки соли.
Кипятить 10 минут, высыпать туда нарезанные полосками кабачки. Варить 20 минут, затем добавить 1,5 ст. ложки уксусной эссенции. Размешать и закатать.

САЛАТ «ДУНАЙСКИЙ»
2 кг помидор
1 кг сладкого болгарского перца
0,5 кг репчатого лука
0,5 кг свежих огурцов
0,5 кг капусты
0,5 кг моркови
3 ст. ложки соли
1,5 ст. сахара
2 ст. растительного масла
1/2 ст. уксуса или 1 чайную ложку уксусной эссенции
Как закипит - варить 5 минут. Закатать в банки.
Получается примерно 5 литровых банок. Удачи! :)

ТЕЩИН ЯЗЫК

3 кг. кабачков, 4-5 шт. сладкого перца, 1-2 шт. горького перца, 100гр. чеснока, 200гр. растительного масла, 2-3 ст. ложки соли, 1стакан сахара, 2 л томатной пасты, 500 гр. моркови, 1 ч. л. уксуса.

Кабачки, перец, нарезать кубиками, морковь натереть. 10 минут тушить. Добавить все остальное и еще тушить 30 минут.