подскажите пожалуйста рецепт консервированного салата?

Салат-заготовка «Охотничий»

2 кг капусты
По 1 кг:
репчатого лука
моркови
помидоров
сладкого перца
По 200 г:
сахара
растительного масла
уксуса
соль (по вкусу)
С капусты удалить верхние листья, вырезать кочерыжку, тонко нашинковать капусту, руками перемять с солью.
Лук, морковь очистить, мелко нашинковать соломкой, морковь можно потереть на крупной терке.
Помидоры и сладкий перец зачистить от всего ненужного, нашинковать соломкой.
Добавить подготовленные овощи к капусте, влить уксус, всыпать сахар, перемешать и на 30-40 мин оставить, пока не выделится сок.
Поставить салат на огонь, 7-10 мин проварить при помешивании.
Далее салат-заготовка «Охотничий» в горячем виде раскладывается по банкам и закатывается.

Салат с маринованными огурчиками и овощами на зиму

25 огурцов
6 головок репчатого лука
3 зубчика чеснока
2 болгарских перца
1/2 стакана соли
Для маринада:
4 стакана сахара
3 стакана яблочного уксуса
2 ст. л. зерен горчицы
1 ст. л. куркумы молотой
1,5 ч. л. семян укропа
1/2 ч. л. гвоздики
Рецептура рассчитана на 4 банки емкостью 1 л. Салат получается хрустящим, сладковатым, мариновать по этому рецепту можно также кабачки, их нужно засаливать на 2 часа, так как они быстрее огурцов выделяют сок.
Огурцы промыть, срезать кончики, нарезать кружками, нарезать не слишком крупно репчатый лук, перец нарезать соломкой, чеснок измельчить.
Сложить огурцы, сладкий перец, лук и чеснок в большую емкость, добавить соль, перемешать и оставить приблизительно на 3 часа до выделения сока.
В большую кастрюлю влить яблочный уксус, добавить зерна горчицы, сахар, куркуму, гвоздику и семена укропа, довести все до кипения.
С овощной смеси слить выделившийся сок и добавить его к кипящему маринаду, убрать маринад с плиты за несколько секунд до повторного после добавления сока закипания.
Разложить овощную смесь по стерилизованным банкам, влить приготовленный маринад, укупорить салат с маринованными огурчиками и овощами на зиму стерильными крышками (металлическими или пластиковыми) , хранить в холодильнике.

Оба рецепта опробованы мной лично) )

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ, ХРЕНА И ЯБЛОК. Морковь, хрен, кислые яблоки-по вкусу. ДЛЯ РАССОЛА: 1 л воды, 60-80г соли, 80-100г сахара, 200г 10%-ного уксуса. Морковь и хрен вымыть, очистить, ополоснуть и натереть на крупной тёрке. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и также натереть на крупной тёрке. Подготовленные овощи и яблоки перемешать, уложить в банки, залить рассолом, прикрыть крышками и стерилизовать 5-10 минут, закупорить и охладить.

Салат из огурцов, томатов и моркови
Необходимо:
1 кг огурцов
1 кг томаты
500 гр моркови
500 гр лук репка
100 гр масло растительное
50 гр сахар 40 гр соли 100 гр. яблочного уксуса

Нарезать колечками огурцы, томаты и лук, морковь соломкой. Все перемешать оставить на время после выделения сока. Варить 10 минут. Закатать в стерилизованные банки и закатать.

Лечо
Необходимо:
Помидоры - 4 кг.
Перец болгарский - 5 кг.
Сахар - 1стакан
Соль - 2 столовые ложки с горкой
Масло растительное - 1 стакан
Уксус 9% - 2 столовые ложки

Помидоры прокрутить через мясорубку. Эту массу перелить в кастрюлю добавить соль, сахар, масло. После того как закипит закинуть перец (я режу перчинку довольно крупно на 4 части) . Всё это кипятить минут 20. Затем влить уксус, перемешать. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Салат из зелёных помидор с кабачками
Необходимо:
Помидоры зеленые (можно бурые) - 1,5 кг.
Кабачки - 1 кг
Лук репка - 500гр.
Чеснок - 300 гр.
Масло растительное - 100 гр.
Сахар - 150 гр.
Соль - 40 гр.
Уксус яблочный- 100 гр.

Всё порезать. Какой формы будут ингридиенты подскажет фантазия (я всегда по-разному режу) . Смешать добавить соль, сахар, масло, уксус. После выделения сока прокипятить 10 минут. Разложить в стерилизованные банки, закатать.