как замариновать капусту

Ингредиенты для быстрого маринования капусты:

свекла – 1 шт. ;
морковь – 2 шт. ;
капуста белокочанная свежая – 2 кг;
чеснок – 3-4 зубка.
Маринад:

вода – стакан;
сахар-песок – 0,5 стакана;
масло растительное – полстакана;
уксус столовый 6% – половина стакана;
соль – 1 ст. л.
Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления:

1. Прежде, чем приступить к маринованию, капусту моем и удаляем верхние листья.

2. Затем шинкуем немного крупнее, чем для солянки или борща, или режем квадратиками.

3. Сырую свеклу и морковку очищаем и измельчаем на крупной терке (можно и корейской) .

4. Чесночные зубочки чистим и мелко крошим.

5. После этого смешиваем все овощи в миске и перемешиваем.

6. В небольшую кастрюльку наливаем горячую воду, добавляем масло, сахарный песок, соль, уксус. Кипятим, пока не растворится сахар.

7. Далее заливаем полученным маринадом капусту, прикрываем и оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре.

Готовую маринованную капусту подаем к столу с любыми мясными, картофельными блюдами, добавляем в салаты и др. Несмотря на то, что капуста заливается горячим маринадом, она остается хрустящая, малосольная и не горькая.

Единственным минусом рецепта, на мой взгляд, является не долгий срок хранения, всего несколько дней. Опять же этот минус может стать плюсом, ведь если посмотреть с другой стороны, на Вашем столе всегда будет свежая партия капусты в маринаде.

шинкуем в ведро.. обдаем кипятком.. 50х50 сахар-соль на 1 л воды.. в банки без той воды.. горошком перец и лавровый лист.. кипятим рассол 50х50 и двойной заливкой.. на 1 литр добавляем 1 ч л.. на 3 л- 1 ст ложку эссенции.. закатать

Капуста со свеклой

Нарезать крупно 2 кг капусты и свеклу тонкими ломтиками (количество по вкусу) , сложить все в кастрюлю. Закипятить маринад из 1 л воды и по 1 стакану сахара, уксуса и растительного масла, 2 ст. ложки соли. Залить капусту, накрыть тарелкой и поставитьна нее груз (банку с водой) . Через сутки капуста готова, переложить ее в банки и поставить в холодильник.
Такую же капусту можно делать с морковкой. И пусть не смущает количество уксуса. Все очень вкусно. А оставшийся маринад можно использовать, добавив к следующей поции капусты.

купить