ВЫ сделали какие либо Заготовки на Зиму?.. Овощные=Ягодные=Грибные и т. д. т. п. Поделитесь самыми Лучшими=Вкусными=Лёгкими?

ОСТРАЯ АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ
- 5 кг кабачков - 200 грамм чеснока - 1 кг сладкого красного перца (очень желательно крупных и сочных) - 500 грамм горького перца - 1 кг яблок - 1 кг моркови - 0,5 л растительного масла - 5 столовых ложки 6% уксуса - 3 пучка зелени (петрушка – 2, укроп -1) - 150-200 грамм сахара - 100 грамм соли Очистить перец и чеснок пропустить через мясорубку Помыть кабачки и пропустить через мясорубку (желательно пропустить полученную массу еще раз через мясорубку) Перемолоть горький перец Через крупную терку натираю яблоко и морковь и добавляю в общую массу овощей. Добавляю масло, уксус и мелко нарезанную зелень. Варить минимум 1,5 часа (до 2-х, увидите по густоте полученной массы) Раскладываю в заранее приготовленные простерилизованные банки и под крышечку ложу на 0,5 банку – 1 ч. л. уксуса

САЛАТ ХЕ ИЗ КАБАЧКОВ
Ингредиенты: 1,5 кг кабачков, 0,5 кг лука, 1 кг моркови, 6 штук болгарского перца, 1-2 стручка горького перца, 5-6 зубчиков чеснока, 1 ст. ложка 70%-го уксуса, 1 ст. ложка соли, ½ стакана растительного масла.
Кабачки и морковь натереть на корейской терке, лук нарезать полукольцами, перец - соломкой, горький перец и чеснок мелко нарезать.
Все смешать и оставить на 2 часа, затем разложить в стерилизованные банки, стерилизовать 20 минут, закатать.

Помидоры в желе

Ингредиенты из расчета на 1 л воды для маринада, которого хватает на четыре пол-литровые банки помидор.
Помидоры +/- 1 кгЛук репчатый — 2-3 головкиСоль крупная — 1 ст. л. Сахар — 2 ст. л. Уксус 70% — 1 ст. л. Черный перец — 5-6 шт. Лавровый лист — 3 шт. Желатин — 6 ст. л.
В этих консервах вкусны не только сами помидоры, но и маринад. Для приготовления этой заготовки нужно обязательно брать помидоры с плотной мясистой мякотью и, желательно, небольшого размера. Чтобы половинки помидоров — плотнее помещались в банке, их следует укладывать срезом вниз в виде «чешуи» .
Крепкие, спелые помидорки хорошенько промыть, а репчатый лук почистить.
- Помидорки разрезать пополам или на дольки (если они крупные) .
- Луковицы порезать кольцами.
- В чистые и заблаговременно простерилизованные стеклянные банки положить штук пять-десять горошин перца душистого, а также по желанию петрушку, укроп или гвоздику.
- Наполнить баночки дольками помидоров, прослаивая их луковыми кольцами.
- Подготовить заливку. Для этого сначала надо рассчитать примерное количество маринада, которое понадобится, разделив общий объём всех заполненных помидорами баночек на два. На каждый литр воды добавить по две столовые ложки соли и столько же сахарного песка. Довести рассол до кипения.
- Пока будет греться рассол, замочить желатин в холодной кипячёной воде из расчёта 1 стол. ложка желатина на каждый литр рассола.
- После закипания добавить набухший желатин в рассол, размешать и выключить плиту.
- Сразу же залить помидоры в банках горячей заливкой, добавив в каждую из них уксусную эссенцию (в литровую банку - одна чайная ложка) .



Огурцы по-корейски
Изюминка этого рецепта состоит в том, что морковка трется на терку для корейской морковки.

На 4 кг огурцов нужно взять:
1 кг лука1 кг сладкого болгарского перца1 кг морковки2 головки чеснока3 столовых ложки соли200 грамм растительного масла200 грамм сахара200 грамм уксусаБольшая пачка молотого черного перцаВсе нужно перемешать и оставить на 2 часа. Разложить в пол-литровые баночки и стерилизовать в течение 30 минут. Закатать.

Всё уже сделала, осталось квасить капусту осенью
Вкусно нам - икра кабачковая с фасолью и перцем

помидоры в собственном соку

ассорти из всех овощей маринованное

помидоры черри в вине

и мн. др.

огурцы... огурцы... огурцы... баклажанная икра... и сок яблочный гоню на соковарке

наши суровые заготовки с Крайнего севера это: грузди соленые, опята и маслята маринованные, белые грибы сушеные и. д

сделала пюре и заморозила вишню, клубнику, малину, крыжовник, черную смородину, помидоры (тоже пюре) , сделала лечо, помидоры закатала, аджику острую, аджика сырая, не варила варенье никакое-нелюбим, кетчуп и т. д.

У меня 12 банок компота вишневого, варенья всякие-разные, сейчас вот получилось 2 банки хренодера и завтра буду варить кетчуп домашний. Хотелось бы еще помидоры еще завялить, но уже хранить негде.

Много проверенных рецептов посмотрите здесь
domashnyayaeda.ru/category/sagotovki-na-zimu

Могу порекомендовать консервированную спаржевую фасоль. Очень вкусная штука. не первый год ее делаем. Рецепт здесь. http://vashvkus.ru/recipes/konsiervatsiia-sparzhievoi-fasoli В приготовлении абсолютно нет ничего сложного.