У кого есть рецепт ткемали? Скиньте пожалуйста, ингредиенты и как делать.

Их в нете полно, здесь, например:
https://www.edimdoma.ru/retsepty/25046-tkemali

брала в инете когда делала
посмотри тоже, не сложно там.
а вкусно, когда с орехами грецкими и кинзой (кто кинзу любит)

если есть слива такого сорта... делаю на вкус все из обычных слив, доступных в моем городе. сливы от косточек почистить, пропустить через мясорубку с кинзой, затем на плиту, туда соль, сахар, хмели-сунели, чеснока, острого перца, немного уксуса. проварить и в баночки. мяту сушеную немного надо бы, но если нет, не надо

Лично я делала его из алычи. Много ягод уварить в собственном соку. потом протереть через дуршлаг от костей, Туда потом много кинзы, можно петрушку и укроп - кому что нравится, все хорошенько протушить, соль, сахар, перец по вкусу.. Все это я раскладывала по пищевым контейнерам (0,25 л) и хранила в морозилке.... Строгого рецепта не имею, но этот соус можно было есть ложками... Извиняюсь, про чеснок позабыла - после окончания кипения добавляла в соус много чеснока, пропущенного через блендер

Про омбало никто не написал, а без него никак...

Я делаю так, методом проб и ошибок выбрала этот рецепт, ему не изменяю много лет. Можно брать алычу, сливу - без разницы, на вкус особо не влияет, отличается только цвет
•Слива (чем кислее, тем лучше. можно алычу, терн.) — 3 кг
•Вода — 2 стак.
•Укроп (соцветья и стебли, перезревший, с зонтиками) — 250 г
•Кинза (свежая) — 300 г
•Мята свежая — 250 г
•Чеснок (4-5 зубчиков)
•Перец красный горький (сушеный, по вкусу. примерно 1-2 шт.)
•Соль (крупная, по вкусу.)
•Сахар - песок (по вкусу, примерно 1-2 ст. л., можно и не добавлять)
Сливу помыть, засыпать в казан, залить водой, и поставить на газ варить. Когда ягода развариться, перетереть всё через дуршлаг, и косточки, оставшиеся в дуршлаге выкинуть.
Положить в соус перезревший укроп (завязанный ниточкой в пучки), острый перец и соль. Имейте в виду: острый стручковый перец-это единственное, что должно быть сухим (если собираетесь готовить впрок). Вся остальная зелень только СВЕЖАЯ! Далее: поварить массу минут 30 на медленном огне.
В это время измельчаем всю зелень и чеснок в блендере. Вынимаем укроп и выкидываем. Добавляем зелень в соус, варим ещё 15 минут, и всё, соус готов! Дать остыть. Заливаем Ткемали в бутылочки, или баночки (простерилизованные), сверху добавляем капельку подсолнечного масла, закручиваем крышками (тоже стерильные) если будете долго хранить. Хранить в сухом, тёмном, прохладном месте.

Я вот по этому рецепту делала http://www.domotvetov.ru/sekretyi-kulinarii/gruzinskij-sous-tkemali-iz-sli.html