Консервированные баклажаны цельные на зиму
Для рассола для засолки баклажанов:
1,5 пачки соли;
воды 10 литров;
Для рассола для заливки:
воды 5 л;
1 ст. соли;
3 ст. л. уксуса 9% - разводить на литр воды;
Перец горошком душистый;
Петрушка;
Лавровый лист;
Рецепт приготовления баклажанов целых на зиму
Опустите промытые до этого баклажаны в рассол для варки, когда он закипит. Баклажаны должны быть без хвостиков, но идти на засолку на зиму целиком. Варить баклажаны в рассоле нужно 5 минут, постоянно переворачивая. Положите в подготовленные стерилизованные банки сначала специи, а затем предварительно проваренные баклажаны в рассоле. Теперь берите ингредиенты для рассола для заливки, кипятите его и добавьте уксус. Заливайте этим рассолом баклажаны и закрывайте банки крышками. Таким образом закрученные на зиму баклажаны могут стоять несколько лет и не будут взрываться. Зимой вы сможете наслаждаться прекрасным вкусом баклажанов, делая из них разные салаты.
