А у кого есть рецепт консервирования капусты с чесноком на зиму

я консервирую прямо в банки, дольше храниться, едим даже через два года.
Капусту шинкую, морковку тру на терке, на дно банки укладываю несколько долек чеснока и головку лука, затем капусту в перемешку с морковкой. В это время поспевает рассол: на 3 литра воды шесть столовых ложек соли и три ст. л. сахара, зелень укропа, петрушки, 3-4 лавр. листика, перец черн. гор. , душ. и все, что любите еще (некоторые добавляют лист вишни, черн. смородины и т. д. ) немного покипятить, до появления аромата от кастрюльки. Этим рассолом вы сможете залить две 3хлитровые банки или 6 литровых. В банку добавляю ст. ложку уксуса и заливаю рассолом, стараясь не заливать специи и приправы, чтоб из тарелки потом не доставать, весь вкус они уже отдали. Затем банку стерилизую и закатываю. Иногда делаю без морковки, когда лень мелкую чистить, получается не хуже, но на столе смотрится бледно

Капуста - 8 кг, чеснок - 100 г, хрен - 100 г, зелень петрушки - 100 г, свекла - 300 г (для любителей острого - 3 - 4 стручка горького перца) .
Рассол: на 4 л воды - 200 г крупной соли. 200 г сахара.
Вымойте, вычистите овощи. У капусты удалите кочерыжки, разрежьте кочаны на куски приблизительно по 200 - 300 г. Мелко нарежьте начищенный чеснок, петрушку, натрите на терке хрен, сверху порежьте кубиками. Плотно сложите продукты в эмалированное ведро. Рассол вскипятите, дайте немного остыть и теплым залейте капусту. Сверху накройте деревянным кругом, положите груз. Оставьте ведро на 2 суток при температуре комнатной, а потом перенесите в более холодное место. Спустя 5 дней готова квашеная капуста необычного малинового цвета. К столу подавать либо целыми кусками, либо нарезанными мелко, полив растительным маслом.
Удобно квасить этим способом капусту в эмалированном посуде.