Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, рецепт компота из яблок на зиму, буду делать для ребенка

сейчас кроме яблок есть слива и груша можно сделать ассорти буквально 2-3 сливы и одна груша на 3х литровую банку добавить к яблокам а сколько радости будет зимой да и цвет сиропа будет розовый от слив. я разные фрукты закладываю для компота но всегда стерелизую банки. а заливание кипятком не всегда дает хороший результат. плоды загрузила в банку по плечики или меньше как желаешь залить теплым сиропом и стерелизовать 15-20 минут только не давать интенсивно кипеть а то плоды всплывут. сироп готовлю приблизительно так чтобы 2 стакана сахара было на каждую 3х литровую банку вода 1,5 литра ну может быть немного больше смотря сколько плодов в банке

Я делаю так. Не переспелые яблоки (кисло-сладкие) укладываю в банку, предварительно порезав пополам и без сердцевины. Заливаю горячим кипятком, даю настояться 10-15 мин. , сливаю воду, опять кипячу уже с сахаром (0,5литр. банки на 3-х литровую компота) . Добавляю 4-5 шт. гвоздики и сироп заливаю в банку. Закатать и укутать. Мои дети пьют с удовольствием.

Компот из яблок

Яблоки для компота рекомендуют среднего размера, сладко-кислые на вкус, с нежной мякотью и небольшой сердцевиной. По консистенции отбирают зрелые, но не очень кислые плоды. Яблоки мягкие, с кашеобразной мякотью не годятся для компотов.

С плодов очищают кожицу ножом из нержавеющей стали и тотчас же опускают в холодную воду с добавлением лимонной кислоты (5 г на 1л воды) , чтобы избежать потемнения очищенных яблок. Затем плоды разрезают на две половинки, удаляют сердцевины и плодоножки; если плод крупный, его разрезают на четыре части или на дольки. Нарезанные на части плоды опускают сразу же в раствор.

После очистки и резки яблоки бланшируют. В воду добавляют лимонную кислоту (5-7 г на 1 л воды) и растворяют 100 г сахара. Продолжительность бланширования зависит от зрелости и качества плодов. После этого яблоки становятся мягче, не такими ломкими, как свежие плоды. Плоды не должны развариваться. По окончании бланширования яблоки быстро охлаждают, укладывают по возможности плотнее в банки и заливают сиропом.

Для приготовления сиропа в 1 л воды растворяют 0,6 кг сахара и получают 1,3 л готовой заливки. В сироп можно добавить корицу, которую чуть-чуть проваривают вместе с сиропом; корицу кладут непосредственно в банки с компотом. Банки с компотом стерилизуют 15-20 мин в горячей воде при 90°С.

я делаю компот таким образом:
режу яблоки дольками, удалив сердцевину, закладываю яблоки в банки, заливаю кипятком, банки выстаиваються пока вода не остынет, сливаю воду в кастрюлю кипячу, вновь заливаю яблоки, отстаиваю банки до остывания, Воду сливаю в кастрюлю добавляю сахар по вкусу (так как вы будите пить без разбовления) кипячу, заливаю яблоки, закручиваю, ставлю на крышку и утепляю, остыли и убираю в холод. Так можно делать и ягоды. Получаеться как свеже сваренный.