Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, вкусный рецепт маринада для овощей (что бы банки не закатывать)..

"КАЛЕЙДОСКОП". 25 г чеснока и столько же петрушки мелко нарезать, выдержать в кипятке 5 минут. Затем выложить в тарелку и накрыть крышкой. 1 кг очищенного сладкого перца (желательно разных цветов) нарезать соломкой. 4 -5 минут отварить в подсоленной воде. В эмалированную кастрюлю выложить слоями сладкий перец и чеснок с петрушкой и залить все горячим маринадом. Поставить на 3 дня в холод, а затем разложить в банки под полиэтиленовые крышки. МАРИНАД : 1 стакан воды, 0,5 стакана сахара, 2 стол. л. 9 %- ного уксуса, 5 лавровых листьев, 6 горошин черного перца, 1 стол. л. соли. Такой перец хорош и как гарнир, и как холодная закуска. И смотрится на столе очень красиво.

Чеснок маринованный

Головки чеснока разделите на отдельные зубчики и очистите. Приготовленный таким образом чеснок ошпарьте в дуршлаге кипящей подсоленной водой и быстро охладите, сполоснув холодной водой. Можно мариновать и целыми головками.

Чеснок уложить на две трети банки, пересыпая крупной солью (1 стакан на килограмм чеснока) , залить водой и поставить в холодильник. Потом слить рассол, смыть не растворившуюся соль, и залить маринадом. Ну, тут уж не хочу брать грех на душу, все кладут на килограмм чеснока примерно 3 столовые ложки соли, 3 столовые ложки уксуса и 1 столовую ложку сахара. Хранить лучше в холодильнике, в основном, чтобы не портился вид.

1000 г чеснока, 3 с. л. соли, 3 с. л. уксуса 9%, 1 с. л. сахара

Многие маринуют чеснок в свекольном квасе. Для этого натереть на терке одну мелкую свеклу, влить 1000 мл воды, 3 с. л. соли, 3 с. л. уксуса 9%, 1 с. л. сахара. Довести до кипения, закрыть и не трогать полчаса. Потом свекольный квас процедить и мариновать в нем чеснок.