Подскажите пожалуйста вкусный рецепт Пятерки? закрутка

Кашубский овощной салат
1 кг белокочанной капусты; I кг свежих огурцов; 1 кг помидоров; 1 кг моркови; 1 кг лука; I кг яблок; соль, душистый перец, лавровый лист, уксус, сахар.
При приготовлении салата нужно следить за тем, чтобы не переварить капусту, иначе весьма ухудшается вкус салата. Капуста должна быть полуготовой.
Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Капусту нашинковать. Варить до полуготовности в небольшом количестве воды. Следить за тем, чтобы овощи не разварились! Добавить к отварным овощам лук, нарезанные четвертинками помидоры, натертые на овощной терке огурцы и нарезанные ломтиками или кубиками яблоки.
Добавить по вкусу уксус. сахар (небольшое количество) , соль и приправы, все вместе варить (недолго) , чтобы яблоки потеряли сырой вкус.
Готовый салат плотно уложить (но не дополна) в банки. Старательно закрыть крышками и пастеризовать как в предыдущих рецептах.

Овощное ассорти
Подберите
молодые огурчики, плотные, ровненькие,
красные небольшие помидоры,
сладкий красный или зеленый перец с плотной мясистой мякотью,
молодые кабачки и патиссоны с неогрубевшей кожицей.
Овощи вымойте.
На дно трехлитровой банки положите зелень — петрушку, сельдерей, укроп — и специи. Помидоры проколите спичкой, чтобы при пастеризации не лопнули.
Кабачки и патиссоны бланшируйте в кипящей воде 3—5 минут, а затем охладите в холод-ной воде.
Теперь все это надо выложить в банку. Огурцы ставьте вертикально, помидоры, патиссоны и перец выкладывайте на них, размещая между ними зелень петрушки и сельдерея, зон¬тики укропа.
Заливка готовится так: 1,3 л воды. 4 столовые ложки (90 г) сахарного песка, 2 столовые ложки соли, 1,5 чайной ложки (12 г) лимонной кислоты прокипятите 2—3 минуты и охладите до 60°. Залейте раствор в банку, не доливая до верха на 3—4 см.
Накройте прокипяченной жестяной крышкой, поставьте в кастрюлю с горячей водой, на-грейте до 85° и выдерживайте так 22—25 минут.
Затем герметически укупорьте банку и охладите ее в холодной воде.
Если вы пользуетесь стеклянными крышками, укупорьте сразу и пастеризуйте, погрузив банку с крышкой в горячую воду.

Овощной салат «южный»
Примерный расход сырья на 0,5-литровую банку (в граммах) : помидоров красных — 125, перца зеленого — 125, баклажанов — 75, зеленой стручковой фасоли — 25, зелени — 10, соли — 3—5, томатной заливки — 150.
помидоры режут на 2—4 части, остальные помидоры идут на приготовление заливки.
Перец сладкий зеленый режут на кусочки, 2—3 минуты бланшируют.
Баклажаны режут, выдерживают 20—30 минут в растворе соли (на литр воды 30 граммов соли) для удаления горечи.
Зеленую стручковую фасоль срезают концы, режут длиной 2—3 см, и бланшируют 3—5 минут.
Заливка: помидоры разрезают на куски, укладывают в кастрюлю и кипятят 5 минут.
Разваренные плоды протирают через дуршлаг. К соку добавляют 2—3 процента соли и доводят его до кипения.
В кастрюлю с заливкой кладут перцы, баклажаны и зеленую фасоль и кипятят 25— 30 минут.
В банку кладут 5—10 гр. зелени сельдерея и петрушки, резаные помидоры и слой овощей с заливкой.
После этого опять слой помидоров, а сверху слой овощей с заливкой.
При этом заливка должна покрывать верхний слой овощей.
Банки накрывают крышками и прогревают — 0,5-литровые 20 минут, литровые 30 минут. Последующие операции укупорки и охлаждения обычные.