Подскажите! Как закрывать компот из яблок на зиму?

Если мелкие яблочки-даже хвостики не удаляйте. Яблоки мойте, изюм отварите (немного, на банку -столовую ложку) , теперь сироп-на 1 л воды-300 г сахара. Хорошо, если есть свежие ягодки (смородина любая или, даже, рябина) . Ягодки тоже промыть. На 3л банку-1ст\л изюма, 1 ст\л ягод (для цвета) , яблоки (до "плечиков"), заливаем сиропом горячим, закатываем и в постель, под одеяло, сверху можно подушек набросать)) )
Если яблоки крупные-то режем на четвертинки, всё удаляем (хвостики и семена) , алгоритм приготовления-то же.
На опыте проверено, что с изюмом вкуснее. Что там такое происходит.... но вкуснее...

КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК В СОБСТВЕННОМ СОКУ. Целые или нарезанные яблоки опустить на 3 мин. в кипящую воду, охладить в холодной воде и сразу уложить в банки. Свежеприготовленный яблочный сок подогреть до 90-95С влить в банки и пастеризовать при 85 С: литровые банки- 15 мин., двухлитровые--25,трёхлитровые-30 мин.

Яблоки дольками засыпать в бутыля, залить доверху кипятком, дать постоять минут 15. Слить воду в кастрюлю, сделать из нее сироп, сахар по вкусу. Залить яблоки, закатать, перевернуть и укутать. В сироп можно добавить немного корицы, будет оч. ароматный компот.

Лимонную кислоту кристаллическую не забудьте добавить
примерно 1 ч. л. Иначе пресно будет.

Яблоки моем, можно резать на дольки (тогда вычистить серединку) , закладываем в чистые 1 литровые банки полные. Кипятим воду, можно из чайника взять, только чтобы прокипела. Набираем в ковш или другую посудину немного кипяченой воды, добавляем 1 стакан сахара, размешиваем до полного его растворения и заливаем яблоки, при необходимости добавляем чистой кипяченой воды. Стерилизуем с момента закипания 5-7 мин. После стерилизации добавляем 0,5 чайной ложки уксуса 70%. Закатываем под жестяные крышки. Оставляем до полного остывания вверх дном, чтобы разошелся уксус. Можно спускать в подвал. Так закрываю любой компот, получается очень вкусно. Готовьте с душой!

Я беру 3-хлитровую банку, на четверть кладу некрупные яблоки, насыпаю поллитровую банку сахара + кипяток, закатываю стерильными крышками. Если яблочки сладкого сорта или, как говорят, "травяного вкуса", то можно добавить треть чайной ложечки лимонной кислоты.

Целые или нарезанные яблоки опустить на
2-3 мин. в кипящую воду, охладить в холодной
воде и сразу уложить в банки. Свежепригото-
вленный яблочный сок подогреть до 90-95°,
залить в банки и пастеризовать при 85 °: литро-
вые банки - 15 мин. , двухлитровые - 25, трех-
литровые - 30 мин.

варите компот из яблок и с сахаром, после приготовления отделяете яблоки от воды, яблоки рассыпаете горстями по 3 литровым банкам, заливаете компотом и закручиваете крышками. удачи!