Здесь есть гуру салосоления?

Существуют несколько методов засолки, позволяющих достигать разнообразия вкусовых качеств готового продукта:

- сухая засолка (соль и специи на выбор);
- рассол (обычный и с большим содержание соли – тузлук);
- с чесноком (шпик).
Сало можно засолить свежим или предварительно отварить его. Нередко для этого используется и копченое с прослойкой мяса.

Употребление сала в небольшом количестве благотворно влияет на иммунную систему, укрепляет организм в целом, хорошо воздействует на работу сердца, сосуды, улучшает зрение.
.

я не так солю. сало никогда не нарезаю, кладу чеснок, перец молотый разный, лаврушку. но ваш рецепт я использую для засолки сала для запекания картошки. там действительно только сало (но чистое сало, без прослоек мяса) и соль. сало нарезаю брусками длинными

Попробуйте сделать сало в рассоле. У него немного иной вкус.

Три дня для сала маловато
Недели две и больше нужен мес для просолки таким сухим посолом
А перед посолкой желательно его заморозить еще
Я не люблю такое (((
Всегда отвариваю в маринаде1,5 часа и на утро уже употребляю

..Согласна... давно уже от шпигования чесноком отказалась... луяше его потом вприкуску с салом... но солью и черным перцем натираю..

..всё так, но после,.. пересыпаю,.. тёртым кумином

Одна соль, или со специями... На вкус и цвет, как говорится. Но зачем есть через три дня, если без термической обработки. По сути сырое. Просолиться оно за это время не успеет. Про остальные "прелести", которые от сырого бывают Вы конечно знаете. Положено просаливать не менее 20 дней, вот и не стоит торопиться.

Стандартный сухой посол.

Да (третий живодер)