как мариновать имбирь для суши

Для приготовления маринованного имбиря:

* корень имбиря — 250г
* рисовый уксус — 90 мл
* розовое рисовое вино (мирин) — 2 ст. л.
* сакэ — 2 ст. л.
* сахар — 5 ч. л.

Для того, чтобы приготовить маринованный имбирь вам понадобится совсем немного продуктов и 3-4 дня терпения.

Итак, вымойте имбирь, очистите от кожуры и варите в кипящей воде около 1 минуты. Высушите имбирь. Смешайте мирин, саке и сахар, вскипятите. Соедините уксус и полученный соус, залейте им имбирь, предварительно поместив его в стеклянную посуду. Закройте крышкой и оставьте мариноваться на З-4 дня. Со временем он приобретает бледно-розовый цвет.

Готовый маринованный имбирь можно хранить в холодильнике в течение месяца.

возьмите корень, порежьте его вдоль волокон. Посыпать солью (из солонки не толстым слоем), немного подождите (чтоб вышел сок) (в среднем 1 час). После появления сока имбирь отжать (просто сжать в руке, не сильно!) , сложить в баночку.
Уксус (пробовала разные) , идеально винный, где-то полстакана (на 200 грамм корня), 1 чайная ложка (без верха) сахара, нагреваете почти до кипения (постоянно помешивая) и горячим льем в банку с имбирем, закрываем крышкой плотно, даем остыть и в холодильник. Через 3-4 дня готов. Имбирь проще нарезать кортофелечисткой (тонко получается)

250г, 5 стол, ложек укуса, 5 стол, ложек растительного масла, 1,5-2 чайных ложек сахарного песка и добавляемых по вкусу душистого перца, гвоздики, соли и лаврового листа. Для этого в разведенном водой уксусе растворяем сахарный песок и соль, затем вводим масло. В эту смесь, приготовленную в эмалированной кастрюльке, укладываем имбирь, добавляем названные пряности. Теперь все это надо, помешивая, нагреть до вскипания, имея наготове другую посуду, в которую сразу переливается вскипевший маринад для быстрого охлаждения.