Как правильно призвать к порядку жену в воспитании детей

Извините, мне кажется, "что Ваш поезд ушёл". Если только сейчас Вы обратили внимание на эти ситуации, значит раньше Вы не очень вникали в жизнь жены и детей. Ещё раз извините.
Примите ситуацию такой, какая она есть. Относитесь к детям с любовью, просто любите их.
Дочери 16 лет, это ещё ребёнок, но уже взрослый. Лучше поговирите с дочерью, поймите её.
Запретами, привлечением к ответственности ничего не добьётесь, кроме озлобления .
И почему Вы думаите, что сын видит "растление", мне кажется, сын видит любовь .
Это лучше, чем разборки, скандалы и выяснения отношений.
Терпения Вам и принятия нудрого решения.

а ты то сам на что ?
вот и займись воспитанием, ведь ее дети и твои дети

При районной или городской управе, есть Отдел опеки и попечительства. Обратитесь туда. Помогут решить вопрос с дочерью и будут надзирать за воспитанием за сыном. Не опускайте рук. Боритесь за детей. Удачи и успеха.

раньше надо было думать, когда детей оставлял и когда мало с ними общался. будешь запрещать, она тебя будет ненавидеть. лучше познакомься с ее парнем и постарайся объяснить ему (как мужчине) о возможной ответственности за возможных детей, типа, готов ли он материально содержать семью

сына забирай себе

Обратиться в органы опеки и попечительства с заявлением, также ПДН в ОВД.

придти самому и выдрать всех