Дочка с трех лет очень переживает, если даже любая мелочь идет не по плану.

Возможно, ребенок не чувствует уверенности, стабильности и надежности в своем окружении, поэтому привычные ритуалы призваны успокоить его психику.
Ваша дочь хочет хоть что-то контролировать, она находит в этом успокоение. Ритуальность привычных действий дарит ей ощущение безопасности.

Например, маниакальное стремление к чистоте у взрослых объясняется неуверенностью в завтрашнем дне, в своей жизни. Постоянное ожидание негативных перемен приводит человека в стресс. Наводя чистоту, он чувствует, что хоть как-то КОНТРОЛИРУЕТ свою жизнь, что очищаемая им территория принадлежит ему и им же обустраивается, им же наводится в порядок - то есть есть что-то в его жизни, что ему подвластно всегда держать в одном и том же спокойном состоянии. (это чтобы вы понимали примерные, похожие процессы)

Подумайте, может быть, был момент, когда вы оставляли ребенка совсем маленьким на долгий период времени? Например, лежали в больнице или уезжали? Даже если дочке было очень мало лет, подсознательно она могла отложить это в своей голове: "Мама может уехать, безопасности нет".
Хорошо бы к психологу сходить, вот и все. )

А Вы сама не такая?
первое приходит на ум: кризис самостоятельности (все по-своему) он бывает затягивается.
вторая версия - элементы аутизма, или просто особенность харакрета.. . пунктуальность.. .
Дайте больше свободы, а кое-что нужно и объяснять - почему Вы делаете имеенно так, а не как она хочет.
А иногда можно и в шутку обратить ее "ритуалы" как-то с игрушкой обыграть, пусть сама посмеется.
____________________________________________________________________________________
почему Вы считаете, что обратно надеть кофту это ненормально? это как раз делают многие дети, это обычное упрямство и желание добиться своего, а вот сранные ритуалы перед сном.. . а если не так сделать - не уснет? вот это настораживает...

У нашего тоже такое было около 3х лет. . не так сильно как у вас, моментами.. . просто перерос.
В основном родители так или иначе к этому приводят. Может вы строги в каких-то вопросах, через чур бурно реагируете если что-то не так идет как планировали. . сильно переживаете если опаздываете куда к примеру. . покапайтесь в своем распорядке дня, в реакциях СВОИХ на разные ситуации, возможно и найдете откуда ноги ростут у сего " феномена"
--
пс: насчет кофточки согласна с предыдущим ответом, это как раз нормально ))

Я, например, до сих пор такая и не считаю это отклонением. Люблю во всем порядок и четкость. Если бы у меня сын был таким же, то я и горя бы не знала!

Может быть у вас так проявляется "Кризис 3-х лет", самостоятельность формируется, характер. Особенно, если кроме таких симптомов больше ничего тревожащего вы не замечаете. Но, все таки, на всякий случай сходите к психологу, такое "ритуальное поведение" может быть признаком аутического расстройства личности. В этом случае, чем раньше начать заниматься у специалистов, тем будет потом легче.

к чему ребенка приучили тому она и следует, у меня также

у врачей не спрашивали?
а не вы ли ее сами так выдрессировали?? ?
с чего то же все это началось.... с чего???

может ваше ребенок просто любит порядок, а може и перерастет, в любом случае вам нужно время...

супер хорошая дочка растет! любит порядок и четкость это ж хорошо