Как приучить 8-летнего мальчика к овощам и салатам? Силой и криком заставлять не хочу

Живём с мужем в небольшом городке в частном доме (поженились 2 месяца назад, муж - иностранец) . На лето к нам приехал его сын от первого брака, мальчик 8 лет. В принципе, проблем с ним не возникает, реб1нок тихий, вежливый, воспитанный, мы неплохо ладим. Но накормить его непросто. Овощи и салаты ест только тогда, когда над ним стоишь цербером, или если папа рявкнет. Была бы его воля - кушал бы одну жареную картошку с кетчупом, колу, чипсы, орешки и кексики. Конечно, мы всё это иногда ему позволяем. Лишнего веса у него нет, наоборот, ребёнок высокий и худенький.
Ребёнок хочет остаться жить с нами, так как очень привязан к отцу (его мама ещё раз вышла замуж, и у неё недавно родился второй сын) . Муж сказал ему, что если он останется, то будет подчиняться моим правилам, так как я займу место его мамы. А я хочу, чтобы мальчик рос здоровым и сильным, кушал всё, кафешек и макдональдсов у нас здесь нет. Вот и сейчас - поставила перед ним тарелку салата и дала хлеба (как муж сказал) , сидел над той несчастной тарелкой полчаса, в итоге напихался хлебом и вышел из-за стола. Не знаю, может, мама его к картошке да к макаронам приучила.. . Заставлять насильно я не хочу - не мой метод, да и к тому же, я пока ему не мама (ещё неясно, останется он у нас или нет) Как приучить к овощам и салатам? Вообще, кушает вяло, но мы после отдыха на море собираемся лечить ему зубки.