Почему их так одевали ?

После ужасов второй мировой войны в обществе был беспрецедентный уровень доверия друг к другу.
Такого в нашей истории не было ни до, ни после.
То, что мы сейчас потеряли.

вырастали... а поменять не на что, бедновато жили

В СССР про маньяков и педофилов не слышали. Нет, они были. Было всё, что есть сегодня: терроризм, ограбления, гомосексуализм, изнасилования, взятки... Просто про это умалчивали. Если сейчас в СМИ тащат одну "чернуху", то тогда тащили одну "белуху".
Поэтому детей одевали так, как казалось удобным: платьице для красоты, но короткое, чтобы оно не мешало ребёнку бегать, а при необходимости можно было быстро снять трусики и посадить ребёнка в туалет. Ну или если ребёнок обписался, то платье не намокнет.

Так удобнее, платье не мешало ребенку двигаться, и ткани меньше идет. А вид детских трусов никого не смущал

Ткань экономили. Ну, а если серьезно, то в те времена мозги большинства не были загажены настолько, насколько у современников. Тогда голубой был только цветом, а слово "трахнуть" толковалось Ожеговым или Далем. Платье с длинным подолом неудобно для ребенка. А брюки и шорты - это мужская одежда. Стиль унисекс был незнаком, а потому мальчики были мальчиками, а девочки девочками.

Не знали про педофилов.

Не было колготок в те времена. Я росла в те времена. Помню, что одевали чулочки мальчикам и девочкам, Как маечку одевали лиф, на нем были пажики, к пажикам "крепились" чулочки, чтобы всего этого было не видно, да и попе гола оказывалась, поэтому одевались трусики. Для детей трусики были повседневной одеждой, этого и не стеснялись, женщинам того времени было тяжело, трусики прятали.

Дети быстро вырастают из одежды. А в те времена не слишком богато жили, поэтому дети носили и те платья, из которых уже выросли. На детские трусы никто особого внимания не обращал, ничего особенного в такой одежде не было.

тогда педофилов не было

По моему это просто мило. Такие ножки толстушки прелесть. но и про пидофилов не знали наверное.