Кто готовил кефаль ? Сегодня жарила эту рыбу , есть не возможно ,мясо сильно отдаёт пенициллином .

Часто в пенициллине купают подтухшую рыбку, чтобы отбить запах.. сами понимаете какой. Я тоже нарывалась на "антибиотиковую" рыбу. Сейчас нашла продавца, хорошая женщина, с понятием. Я сказала ей, что буду покупать рыбу только у нее, взамен попросила давать информацию о свежести той или иной рыбы. Вот уже год, как беру рыбу и морепродукты в одном месте, ни разу не подвела меня эта женщина-продавец.

Кефаль вкусная рыба, странно что такой запах у вашей рыбки, может она росла в водоёме с химикатами. . это знают только те кто продаёт такую гадость.

Некачественныю рыбу продали. Не покупайте больше ничего в этом ларьке.
Рыба замечательная в любом виде, свежая, конечно

я готовлюпрактически только ее. Жарю на топлёном масле без муки, со специями. Вкус нрмальный. Возможно вам накаченную рыбку подали или же отмоченную

Кефаль в горчично-медовом маринаде
Ингредиенты: кефаль весом ~ 0,8кг - 1кг. , 2 средние луковицы, 2 средние моркови, 2 болгарских перца, большой зубчик чеснока, корень имбиря ~ 1см. длиной, половинка лимона, лавровые листики, зелень (кинза, петрушка) , 2ст. л оливкового масла, розмарин.
Маринад: 1ч. л горчицы, 2ч. л меда, 3ст. л оливкового масла, сок из половинки лимона, карри, мускатный орех, белый перец, соль по вкусу.

Рыбку вымыть, почистить, отрезать голову и хвост, убрать внутренности, промыть. Натереть солью.

Смешать все ингредиенты для маринада. (Смело можно удвоить пропорцию, будет еще лучше) .

Обмазать рыбку со всех сторон. И оставить немного полежать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Репчатый лук порезать полукольцами и выложить на дно формы.

Морковь порезать тонкими кружочками, выложить на лук.

Болгарский перец порезать тонкой соломкой, уложить на морковь. Чеснок мелко порезать, имбирь натереть на терке, выложить сверху.

Половинку лимона порезать кружочками, разложить в форме. Рядом положить лавровые листики.

На кружочки лимона выложить рыбку, сверху вылить весь маринад. Рыбку посыпать розмарином.

И зеленью.

В форму подлить 2ст. л оливкового масла и чуть-чуть водички. Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке ~ 40мин.

Приятного аппетита!!!!

Она так воняет?
Она реально пропала. Кефаль одна из самых вкусных рыб, которые я знаю! Она ВООБЩЕ НЕ ИМЕЕТ ЗАПАХА. Это Вы купили тухлую.

тоже воняет не пойму чем есть не стал выкинул. Кстати иногда картошка, свекла и морковь так-же пахнет, но если почистить то запаха нет. А вот рыба назквозь воняет.

Я больше её покупать не буду, мне не понравилась.

кефаль питается илом, поэтому при жарке имеет специфический вкус.

Вонючей гадости я не пробовал. Она реально илом воняет жуть. Все приправы можно выкинуть поскольку нифига не перебьет этот запах. Этой рыбе миллионы лет это родственник динозавра, питается илом процеживая все ртом. Нужно реально голодать чтоб это сьесть.

Маменька купила на пасху треугольный куличик под глазурью, под ней творог, а творог со вкусом пенициллином. Маменька сказала, что его добавили для консервации и выкинула добрую половину изделия (((

Аналогично! Запах плесени не перебился ни перцем, ни маслом, ни лавровым листом. Куплена была в хорошем рыбном магазине