Как маленький магазин продуктов может конкурировать с "Пятерочкой" в 10минутах ходьбы?

Да всего нехватает. Хуже всего с мясом. Если в Лондоне нет уголка, где бы нельзя было за 10 минут дойти ло лавки мясника, где тебе отрежут что надо, то в "Пятерочках" действует принцип "жри, что дают". А дают дрянь.

А цены? Перемороженое мясо 3 сорта почти по цене рынка. На фиг нужно!

Мне даже противно подходить к таким магазинам. Полный отстой и еда мерзкая.

В магазине, конкурирующем с супрмаркетом, должна быть очень хорошая продукция по сходной цене - молочные продукты лучше с местной фабрики, что бы небыло сомнений в свежести . должен быть первоклассный мясник, который умеет состаривать мясо и дает первоклассное обслуживание. мясник должен уметь разделать курицу за 30 секунд отделяя шницели от окорочков и крылышки от остова. свежесть продукции не должна вызывать никаких сомнений. овощи должныбыть помыты и почищены - не продавайте картошку с землей! выбирайте колбасы только самые качественные - поезжайте на фабрику и выберите попробовав. выбор риса может быть и меньше чем в супере, но 3 разных сора - круглый липкий, длиннозерный рассыпчатый, индийский химшали или другой. картошка - минимум 2 сортов -красная и белая. выбор хлеба- лучше купите хлебопечь и пеките - запах свежего хлеба привлечет к вам покупателей а заодно можете в ней печь и халы и булки и сдобу. а самое главное очень дружелюбные продавцы- не надо пихать товар силком, но если покупатель хочет обьяснений- их надо дать с улыбкой.

Да всего, вроде, хватает. Свежестью продуктов он может конкурировать. И доброжелательностью продавцов, которые могут посоветовать и отсоветовать. Это сейчас ценится более, чем ассортимент.

Магазин маленький, значит поставки не большие. Вероятнее всего можно купить более качественные продукты. Ну и обслуживание.

:) Отсутствием очередей в определенные часы.
Бысротой действий, собственных и персонала.
Для покупателей одного - двух наименований это ценно.
Особенно, кому летом и в тапочках два шага сделать до него.
Если руководство с головой, то товар будет всегда свежее, чем у ссоседей.

Десяток магазинов разного уровня рядом, так народ даже в страшных не переводится :)

Душевности им не хватает.
По какому принципу подбирают сети поставщиков?
Кто больше заплатит "за вход" у того и возьмут товар на реализацию с отсрочкой платежа на месяц-полтора.

Маленький магазин по другому подбирает товар и поставщиков: для такого магазина важно, чтобы товар не залеживался, поэтому торгуют тем, что покупают.
Только в маленьком магазине, который в 10 минутах от моего дома торгуют белорусскими мясными и молочными продуктами, и отличным мороженым. Попутно там и хлеб, консервы, немного ходовой бакалеи можно прихватить, так что нет смысла проходить ещё 200 метров за этими товарами в сетевой магазин.
И хозяйка имеет несколько таких магазинчиков в соседних населенных пунктах - мини сеть получается.

У нас "Пятерочка" в нашем доме. Дерьмовый магазин! Хожу туда только за макаронами и сахаром. Ассортимент скудный

Все устраивает. Если там администрация работает, а не лясы точит с грузчиками на дебаркадере весь день. Сама работала в супермаркете и знаю, что порядок магазина зависит от конкретной администрации, то есть там толковый управляющий, менеджеры, то и порядок там будет такой, что ни просрока, ни грязи в зале, товар будет выложен, как нужно, с ценниками будет нормально все, культурное обслуживание. И это уже не зависит от название сети : Пятерочка, Квартал или ещё там какой.

Больше года наблюдал эту картину. Масенький магазинчик вовсю торговал в окружении Магнита, Провианта и их Местного аналога. Причём это уже четвёртый магазин в этом месте (квартира на 1 этаже) . И только он смог раскрутиться. И это при условии, что продукты в нём дороже и часто очередь к двум продавцам!
В первом магазине были тараканы и торговали водкой в разлив. Заходили туда по великой нужде и то, особо купить там нечего было. Совсем туда бросил ходить народ когда вечером в драке упитый покупатель зарез парня.
Во втором магазине улучшили ассортимент, разливуху убрали, но оставили тараканов. Бился за жисть он долго.
Третий работал пару месяцев я даже не понял чем торговал.
И вот наконец в магазин въехала семья. Т. е. работают только родственники.
За счёт чего он раскрутился: не торгуют в розлив; сделан ремонт; чисто, приятный запах; вежливое обслуживание; большой ассортимент; в ассортименте присутствуют товары небольших производителей (в сетевых магазинах любят крутых производителей, соответственно во всех магазинах одни и теже товары) ; несмотря на очередь купить в нём быстрее чем 10 минут идти в Магнит или Пятёрку а потом ещё 20 минут стоять на кассе и 10 минут идти назад.
И самое главное!! ! Вся фишка супермаркетов - если покупатель взял товар в руки шанс, что он его купит возрастает многократно. Особенно если красивая упаковка (а я своё дело знаю - поверьте) . В результате пошли за хлебушком и купили рублей на 500-700.
В таком магазине покупаешь только то, что нужно. Ну может ещё вкусняшку от мелкой пекарни, а не по принципу "да все равно покупать - куплю заодно". В результате несмотря на некоторую высоту цены за одну покупку всё равно экономишь не покупая ненужные продукты.

Выдержит. У меня пятерочка в 10 минутах ходьбы от дома, а маленький магазин в 5. Естественно я куплю молоко, хлеб и т. п. где ближе, опять же гости пришли, куда быстрее добегу туда и пойду

Способы увеличения прибыли делятся на два основных фактора: это увеличение товарооборота и сокращение издержек.
Увеличение товарооборота – два основных показателя – увеличение среднего чека, либо увеличение трафика.
Способы увеличения среднего чека:
1. Промо мероприятия
2. Товар месяца (недели, дня)
3. Подарок за покупку.
4. 1+1=3 Апсел
5. Дегустация.
6. Мерчендайзинг. Импульсная покупка. Перекрестный мерчендайзинг.
7. Увеличение сопутствующего ассортимента.
8. Увеличение основного ассортимента.
9. Обучение продавцов технологиям продаж.
10. Время нахождения покупателя в магазине прямо пропорционально влияет на размер среднего чека. Зависит от уровня комфортности, опрятности торговой точки. Необходимо сделать так, что бы покупателю было приятно проводить время в магазине. Хорошую атмосферу создает медленная музыка и запах, а так же степень освещенности торгового зала.
11.Цена.
Способы увеличения трафика:
1.Социально значимые товары
2.Демпинг
3.Рекламная компания
4.Партизанский маркетинг
5.Директ-мэйл
6.Лотереи
7.Дополнительные услуги
8.Качество обслуживания
9.Отсутствие очередей
10.Увеличение ассортимента товаров повседневного спроса
11.Карта постоянного покупателя (обмен карт других торговых сетей)
12.Повышение лояльности покупателей

Да, я тоже так думаю: свежестью продуктов ( т. к. заказывают небольшими партиями ), улыбчивыми продавцами, которые даже могут подсказать какой продукт у них не стоит брать (если они знают вас хотя бы в лицо) , с ними можно и за жизнь поболтать...