На той неделе, купила сливочное масло, не придала значения тому что на упаковке стоит февраль этого года, производство

Протухло

Топленое сделайте

Может февраль срок годности.

из него можно сделать топлёное масло

Это не масло !
Прочти состав-там первое слово стоит скорее всего "спред" !

Перетопите его, убирая свернувшийся белок. Получите хорошее, непортящееся масло

Если просрочено или протухшее- верните или пишите жалобу с экспертизой.
А тут на сайте чем помочь? Скажу, например- съешь. И с меня взятки гладки.

перетопить можно для жарения, ну это если там натуральное масло, а не сливочно-растительное, впрочем любое сгодится. если не прогоркло

Зачем же, можно отнести и вернуть деньги. Это не трудно, так как отказать вам будет очень опасно, вплоть до уголовки если там какую заразу найдут. Но можно и деньги вернуть, и товар не возвращать, зачем им просроченный продукт возвращать, чтоб людей травили, а пустить масло на выпечку. Подробнее к юристам в категорию идите, расскажут.

..В выпечку его пустите.... приготовьте песочное тесто..

если масло хранилось при очень низких температурах, то оно могло не потерять своих качеств, оцените состояние кусочка визуально - если наружная поверхность масла не изменилась, если не появился прогорклый запах. то вы вполне можете перетопить его на топленое масло, которое может храниться не один год в морозилке...

"он к тому же был по акции" - а разве это влияет на что-то, кроме цены?
Дата производства понятна, а срок годности какой (кулинары не телепаты)? Он уже закончился?
"Выбросить или съесть вот в чем вопрос?" - С маслом то что? Оно признаки порчи имеет (кулинары не телепаты)?
Всё более чем просто:
Нужно проверить наличие признаков порчи (плесень, горечь, плохой запах).
Если хоть один есть - выбросить, даже если срок годности не закончился.
Если признаков порчи нет и срок годности не закончился - применять на своё усмотрение. Производитель даёт гарантию безопасности в ЛЮБОЙ день, в пределах срока хранения (и в первый и в последний и в ЛЮБОЙ день между этими датами), при соблюдении условий хранения.
Если признаков порчи нет и срок годности закончился - применять в те блюда, где он будет подвергнут термообработке.

Не рискуете здоровьем за 100 рублей. Конечно вышвырните.

Используй его в выпечку, так на хлеб бы я не стала его мазать