Мука в своём составе имеет в основном глютен. А есть мука и безглютеновая.

Есть, но вы сами понимаете это не мука а суррогат.
Как пример кукурузная или крахмальная мука.

Я использую льняную.

ее делают не из пшеницы, безглютеновая из гречки, миндаля, нута, кокоса, нута, из сорго, сои

рисовая, например... кокосовая.... полно всяких

От вас, лохов, маркетинг напряг как !

- Глютен подходит для 99% людей, - говорит он. – Очень жаль видеть, как люди отказываются от той еды, которую мы ели тысячелетиями. Я думаю, это маркетинговый ход. Кто-то говорит, что мы едим все больше и больше глютена. Это неправда, мы едим его все меньше. Кто-то говорит, что это не тот же глютен, что в прошлом веке. И это тоже неправда: глютен все тот же.

Более того, подобная диета может быть небезопасной. Ученые из Университета Иллинойса в Чикаго выяснили, что у поклонников безглютеновых продуктов в 2 раза повышена концентрация мышьяка в моче, и на 70% выше концентрация ртути в крови. Исследователи связывают это с употреблением рисовой муки. Именно ее часто используют, чтобы заменить клейковинные злаки. Рис впитывает в себя тяжелые металлы из удобрений, почвы, воды. Если он не является основой питания, организм справляется с выведением вредных веществ. Но если риса становится много, это уже не хорошо.

нет ничего гаже муки без глютена.
именно за счет глюгена хлеб становится мягким и вкусным

Кукурузная
самая нейтральная по вкусу, ей можно обычную заменять

10% это разве можно "в основном" считать?
Для того, чтобы состав муки на сайтах с отзывами прочитать нужно иметь интеллект нобелевских лауреатов?

По-моему, такую обширную и подробную инфу можно и самому не полениться поискать в интернете!!! и согласна с ответом выше: что лох еще тот )))