какой именно Canon (фото камера) профессиональней и качественней??

Мечта, надо конкретнее писать, хотя бы ценовую категорию. Кеноны есть и за 250 тыс. руб. - вот где профессионализм и качество! Мне муж (он фотограф) недавно выбирал в подарок маленький фотик: кенон (стоит ок. 8500) и сони за 7000. Выбрал сони, тестовые снимки лучше, меньше тормозит в настройке. Как не смешно, но в эру цифровых технологий всё равно выбираешь по размеру, простите, дырки (линзы объектива) . С физикой не поспоришь - сколько света попало внутрь фотика, настолько быстрее он работает. Одно могу сказать точно: фотографы презирают мегамодные фотоаппараты с малюсенькой линзой. Такие не берите - это добрый совет.

Canon EOS 1D`s Mark III. Четвёртый на подходе.

Это можно было бы сказать, если бы все профи были одинаковы. Часто фотографы делают замечательные кадры продвинутой мыльницей. Вернее не мыльницей, но даже не полупрофессиональной камерой. И еще в этом плане много личного. Да и реклама на мозги капает. Есть сильное подозрение, что чем дороже, тем профессиональнее. Только не забывай, что тушка стоит гораздо ниже, чем комплект оптики к ней.

Начиная с определенного уровня камеры неверно сравнивать по критерию профессиональности. Они все профессиональные, только для разных целей. У одних будет супер разрешение, у других высокая скорость, третии будут способны снимать в открытом космосе.

Поэтому ваш вопрос в корне неверен. Профессиональная камера - это та камера, которой снимает профессионал.