Какой зум в стандартном объективе NIKON D3100? (имеется ввиду кратность)

Кратность определяется так: делишь большее число на меньшее. На приведённом фото объектив 18-55mm, вот и определи ;)
Но, я думаю, что не кратность тебя интересует, а возможность как можно большего приближения объекта съёмки (то, что как раз чайники вкладывают в понятие зум) , а это значит, что чем выше значение большего числа, тем лучше. Для лучшего приближения тебе нужен объектив 55-200mm или 55-300mm.

Кратность зума (обозначается латинской буквой х - не путать с русской буквой х! ) и определяется так:
Нужно разделить фокусное расстояние (ФР) на дальнем конце диапазона фокусных расстояний зум-объектива (при полностью выдвинутом объективе, т. е. в его положении телефото) ) на ФР на ближнем конце диапазона ФР (при полностью вдвинутом объективе, т. е. в его широкоугольном положении) .
Например,
для объектива Nikkor 18-105 mm VR х = 105 : 18 = 5,83
для объектива Nikkor 18-55mm VR х = 55 : 18 = 3,05
для объектива Nikkor 55-200mm VR x = 200 : 55 = 3,63.

Чем больше кратность зум-объектива, тем хуже его оптические характеристики, тем труднее их выдержать по всему диапазону.
Отсюда следует, что в этом смысле лучше фикс-объективы.

у kit 18-55 - трех кратный зум
а у kit 18-105 - пяти кратный зум
(и тот и тот объектив стандартный)

покупай 18-200 - будет много

Этот, что на картинке - 3-х кратный

судя по вопросу, мне кажется вы выбираете между зеркалкой и ультразумом.. и конечно ничего не понимающего покупателя потянет в сторону ультразума. . это будет фатальная ошибка....