Какой купить фотоаппарат за 1800 грн. / 7000 руб. ?

Canon, Fuji - марки. Модели - Canon SX130 IS, FujiFilm FinePix S2950HD (эти на AA-батарейках, если размер не критичен, если критичен - Canon PowerShot SX210 IS, FujiFilm FinePix F500EXR)
Первые две модели - бюджетные "ручники" (с ручными настройками, для разбирающихся, и не желающих платить много для качественных фото) , две последние - более высокий сегмент, подешевевший в связи с появлением новых моделей (также с возможностью полностью ручного управления) .
Остальные фотокамеры за эти деньги в массе своей - уступают вышеприведённым по качеству фото.

Никон кулпикс эл 120

клёвая тема для тех, кто хочет получать снимки хор. качества и сильно не заморачиваться с настройками.

если есть возможность добавить немного, то лучшим выбором будет Canon PowerShot SX220 HS
-отличная "мыльничка" с большим зумом (12 кратным оптическим зумом) и ручными настройкам, а так же полуавтоматическими режимами съемки
имеющая о себе очень много положительных отзывов
отзывы можно почитать тут: http://market.yandex.ru/model-opinions.xml?modelid=6988693&hid=91148

или отличный суперкомпактный вариант - это Canon Digital IXUS 220 HS
+для мыльницы делает вполне качественные фото
+хорошо снимает в режиме AUTO
+много творческих режимов съемки
+стабилизатор изображения
+скорость съемки приличная (8 кадров в секунду)
+снимает видео высокого разрешения FullHD
+прочный металлический корпус (корпус из нержавеющей стали)
http://club.foto.ru/camera/model.php?mod_id=2671

мыльницу ( я цену и не говорю!)

практически-любой.
за такую цену. . правда.