Посоветуйте недорогую хорошую, насколько это возможно, мыльницу. Бюджет 7-8 тыс.

Необходимость в мыльницах отпадает, потому что телефоны тоже умеют снимать со схожим уровнем качества.
Так что если хочется развиваться, надо копить на зеркалку.

Canon SX-510HS.А если найдёте Canon S100 за 8 тыс. руб., будет ещё лучше.

Прошли времена хороших мыльниц за эту сумму...
рубль ещё упадёт, говорят

Апгрейди смартфон, и фото будут не хуже мыльничных, и деньги сохранишь

Не тратьте впустую деньги. Лучше еще подкопите 3-4 тысячи, тогда можно выбрать что-то получше. А за эти деньги все будут в принципе одинаковы. Одинаковой средней паршивости.

С ростом качества фотосъёмочной "начинки" современных смартфонов (они объективно снимают намного лучше сейчас, чем 3-4 года назад, - и приблизились уже к уровню мыльниц начального уровня) - сам класс дешёвых мыльниц вообще, на мой взгляд, потерял смысл, - т. к. фотоаппараты с более-менее нормальным качеством съёмки (беззеркалки, зеркалки) даже начального уровня находятся в более дорогой ценовой категории, - а на уровне мыльницы за 7-8 тысяч сейчас нормально снимет любой телефон.
Без шуток: ЛЮБАЯ мыльница ЛЮБОГО производителя в этой ценовой категории обеспечит тот же уровень качества, что и смартфон среднего класса (10-15 тыс. р.): хорошая (иногда отличная) съёмка при достаточном освещении (на улице днём, - но не против солнца), - и посредственная (иногда-отвратительная) - в помещениях, вечером, ночью и т. п.
Отличие от телефона - будет только в наличии оптического увеличения.

Берите любой с матрицей не более 12-14 мп (можно б/у на авито).