Чем отличается кардинально любительская и профессиональная зеркальная фотокамера?

По всем характеристикам на голову выше)

Большой ресурс затвора, эргономика, пыле/влагозащищённый прочный корпус, развитый функционал.

Наворотами, и, соответственно, ценой...

Главное в профессиональном оборудовании - это безотказность. В советских фотоателье применялись камеры ФК в которых было ломаться нечему, в них даже объектив сначала без затвора был и экспозицию проводили снятием колпачка.
А ещё была точная инструкция, как делать фото на документы. С какого расстояния, как расставлять освещение, на какой высоте освещение и камера, какое положение и выражение лица клиента и т. д.

Про надежность сказали, а вот еще два момента упустили. Профессиональная камера ориентирована на один конкретный вид съемки. Скажем, Nikon d4s для репортажа, а камеры Phaseone - для студии. Снимать в студии на такой Никон или репортаж на Фазу можно, но будет неудобно, затратно и не очень-то качественно.

У проф - больше возможностей (в плане настроек) качественней изготовление, и больше ресурс работы, ну и (как правило) полноразмерная матрица.

Надёжностью .

СЕНСОРОМ И РАЗНЫМИ СЕРВИСНЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ

Кардинально? Ценой. Проф камеры имеют ценник от 5000$ только за body. И объективы к ней от 2000$

В первую очередь герметичным корпусом из легкого сплава. Потом уже идут масса разных примочек. Вам лучше купить камеру для начинающих

ценой

На матрице одинакового размера (и мегапиксельности) при одинаковом объективе качество снимка в одинаковых условиях ничем не отличается.

Как выше сказано

Большой ресурс затвора, эргономика, пыле/влагозащищённый прочный корпус, развитый функционал.

И большая цена.

Пылевлагозащитой и увеличенным ресурсом, и всё.

Возможностью снимать при недостаточном освещении.

Способностью работ в более сложных условиях.
У профессиональных камер:
- более высокое рабочее ISO
- выше скорострельность
- продуманная эргономика, можно менять основные настройки на ощупь
- пыле-влагозащищенный корпус
- значительно бОльший ресурс затвора и вообще всей механики