Подскажите на какой фотоаппарат перейти

Начните с конца, за пять лет у Вас не появилось ни одного пристойного объектива на Ваш 500D. Если Вы собираетесь заниматься коммерческой съемкой, то главная проблема именно в этом, а не в 500D, который для фото не сильно то и хуже, чем его современные аналоги. Начните с приобретения годной для работы оптики, возможно с учётом вероятного перехода на полный кадр в дальнейшем.
Начните с приобретения качественного светосильного штатного шум объектива.
Как то Canon EF 24-70mm f/2.8 USM L II или более демократичного (но тоже весьма приличного) аналога Tamron AF 24-70mm f/2.8 SP Di USD VC.
Ну а далее уже составьте себе "дорожную карту покупки оборудования" в зависимости от выбранной сферы в которой Вы хотите монетизировать свои фотографические навыки.

7д

Лучше всего подождать и накопить денег. Новый кроп погоды не сделает, покупать его имеет смысл только когда развалится этот (и надеяться, что этот доживет). Имеет смысл сначала купить пару полнокадровых объективов, а потом и полнокадровую тушку.

Да он и новенький не тянул! Минимальный набор для коммерческой съёмки для себя лично я выбрал бы следующий - Canon 6d + Canon 35mm ( любая модель в зависимости от бюджета ) + Canon 85 1.8. Плюс вспышки, штативы и т. д.

чтобы заниматься коммерческой съемкой - нужно переходить на другое мышление, другой подход к фотографии и на другой опыт.
Я считаю, что съемка за деньги и коммерческая съемка - немножко разные виды съемки. Коммерческой съемкой можно заниматься, если результаты твоей фотодеятельности есть хороший коммерческий продукт.
А тупо пощелкать за маленькую денюшку называется побомбить.

Да, 7д

Для коммерческой съемки нужно хорошее оборудование. Клиент сейчас капризный. И просто фулл-фреймом вы его не удивите :)
если хотите обновить тушку, возьмите тот же canon 800d, докупайте к нему хорошие объективы на сэкономленные деньги.
Учитывая что за 5 лет у вас ни одного хорошого объектива не появилось, а только начальный уровень, поэтому докупайте недостающее - то есть объективы. Это самое правильное развитие событий в вашей ситуации. Мнение.

Шило на мыло
P.S. У моей бабушке тоже лет 5 телефон с камерой, что ей типерь думать занимаца комерчискай сьёмкай?

Большинство профи уже давно на беззеркальных камерах. Зеркальная камера технически устарела по всем параметрам. Конечно если вы не планируете брать СФ

Canon 80d