Какой фотоаппарат лучше подходит для съёмки видео?

Все.

Стоит отсеять все перечисленные модели, и посмотреть в сторону видеокамер.

Кстати, расскажите, как вы собрались снимать видео на 350D или 400D? С учётом того, что функции видеосъёмки в них нет.

Из перечисленных.... никакой.
Некоторые из них (350D, 400D, 450D,1000D) вообще не снимают видео.

из этих - ни один (некоторые из них вообще видео не снимают)
если зеркалка Canon - то начиная с 650D (у ней следящий автофокус есть)
а лучше взять за те же деньги видеокамеру Panasonic V760

Не нужно мучить не технику ни себя. Купите видокамеру. Это будет проще. Только камеру берите с подключаемым выносным микрофоном.
Ну вот кто Вас убедил, что фотоаппарат лучше снимает, чем видекамера? Видеокамера имеет функцию паузы в съёмке, а фотоаппарат такого не имеет и всё снимает отдельными файлами. Кроме того во многих фотоаппаратах есть ограничения по объёму файла и если Вы будете снимать в лучшем качестве, то эту проблему придётся решать. А перегрев матрицы фотоаппарата при съёмке длинных блоков видео это довольно серьёзная проблема. Кроме того в виде камерах есть чисто киношные функции, облегчающие жизнь начинающему оператору, которых в фотоаппарате нет и никогда не будет. Хотите снимать короткими фрагментами, а потом монтировать - счастья в этой жизни!

Ищите Canon EOS 650d, 700d.У них будет следящий автофокус.

Nikon Z6

650D - остальные отсеять

Для видео лучше panasonic v760, из фотоаппаратов fujifilm xt3, но зеркалки для видео худший вариант

половина из указанных моделей видео не снимают.

Поищите Sony NEX-5 (лучше 5N/5R), NEX-F3/3N или Sony SLT-A37 - эти камеры будут снимать видео гораздо лучше.

Возьми лучше сяомовскую экшн-камеру + джимбал: качество то же, но в разы дешевле.

Canon 650D и выше...

Если смотрите Canon то тогда EOS 650D

Никакой не подходит вообще, видеокамера панасоник v760 за те деньги лучше в десятки раз

проблемки с фокусом, лучше бери соньку, хохол

У Сони всегда видео лучше.