Почему Джон сноу такой упёртый почему он не...

Потому что он сильно изменился после того как был убит и воскрешён.
Смерти не боится + стал более крутым и упёртым

а почему бы ну к примеру тебе не подержать чужой пенис? это же минутное дело.
вопрос в чести и достоинстве тем более у северян. это на югах все пёхаются что в гавани что в браавосе. на севере реальные мужики.

С одной стороны, потому что его вассалы провозгласили его королем Севера. Согласившись с их прокламацией, он фактически дал им обещание не преклонять колено ни перед кем.

С другой стороны, потому что подчинение Денерис не решает его проблемы. Самая важная цель его визита в Драгонстоун -- обсидиан. С запасами обсидиана и объединенной армей Севера, Вейла и свободного народа у него есть шанс отразить натиск Короля ночи. Но, если он подчинится Денерис, она скорее всего прикажет ему явиться на войну против Серсеи со всей его армией. Север (а, значит, и весь Вестерос) при этом на какое-то время останется беззащитным.

что это за люди???

он ее не знает, не знает какая она. Он знает лишь что ее отец был психом. Почему он должен преклонять колено перед незнакомкой? Я с ним полностью согласна. А вот Дейенерис могла бы пойти ему навстречу

Он будущий правитель. А правитель должен быть упёртым. Даже зная, что драконы могут его разнести нафиг на запчасти.