Рекомендуемые системные требования. Это какие настройки и сколько FPS в среднем?

В идеале - 60 на высоких. По факту зависит чисто от воображения разработчиков, особенно для игр в раннем доступе.

Рекомендуемые это около 60 фпс на высоких

Системные требования — это описание примерных характеристик, которым должен соответствовать компьютер для того, чтобы на нём могло использоваться какое-либо определённое программное обеспечение.

FPS (Frame Per Second) - кадровая частота или количество кадров в секунду. Проще говоря, число FPS показывает, с какой периодичностью меняется картинка на экране за одну секунду. Если показатель FPS высокий, то игра работает плавно, никакие "тормоза" вас не беспокоят.

FPS в основном зависит от трех компонентов компьютера или ноутбука, на котором запущена игра, а именно:

оперативная память (ОЗУ);
видеокарта GPU);
процессор (CPU);

Чем больше и мощнее, тем лучше.
Также на количество FPS может влиять и ваш монитор, поскольку он является, своего рода, ограничителем кадров. К примеру, вы используете монитор, частота обновления которого равна 60 Гц. Это сразу говорит о том, что выше 60 FPS вы не сможете полноценно ощутить, а то и вовсе не почувствуете. В игре может быть написано и 100 и 200 FPS, но по факту вы будите видеть, максимум 60 кадров в секунду.

Стабильные фпсы от 60 до 120 на средних.

У разных игр по-разному, я думаю это 720р на средних настройках