Отчего зависит какой номер набирать, звоня в Москву 495 или 499?

Зависит от АТС, к которой абонент в Москве подключен.

В Москве параллельно действуют оба кода - 495 и 499: часть телефонов работает в одном из них, часть в другом. Поскольку в одном коде (например, 495) может, по законам арифметики, существовать не более 8 миллионов семизначных номеров (ибо с цифр 8 и 0 никакой номер начинаться не может - эти цифры используются для выхода на межгород и для номеров экстренного вызова) , и этого недостаточно - хотя у МГТС менее 5 миллионов абонентов, но многие номера проданы "налево" - например, операторам мобильной связи.
В Европе в аналогичной ситуации перешли от семизначной к восьмизначной нумерации - но наши связисты считают это решение для себя неприемлемым, поскольку оно бы потребовало немедленной дорогостоящей реконструкции устарелых АТС (аналоговая механическая коммутационная аппаратура на них семиразрядная) , которые всё равно в обозримом будущем придется демонтировать и заменять на современные.
Так что даже москвичи очень часто вынуждены звонить в соседний дом как по межгороду - набирая 8-495 или 8-499 (правда, дополнительной платы с них за это не берут) .

Если Вам дали семизначный номер в Москве - имеется в виду номер в коде 495. Но процесс переключения абонентов из кода 495 в код 499 (как правило, с сохранением самого номера) продолжается...

По умолчанию принято считать, что код 495, а если 499 - то это должно указываться в обязательном порядке.
Из собственного опыта - если номер начинается на 6,7 - то код 495, если на 1 или 2 - 499. ( но не факт - просто так чаще бывает)

Возможно это вам поможет. А может и окончательно запутает)) ) http://www.mgts.ru/articles/3754/material
http://www.mgts.ru/folders/2840

Даже в соседних домах могут быть разные коды!

административного округа

от АТС абонента