Сервак

Какой нибудь базовый AMD Opteron(magny cours и подобные) , 4 гига оперативы ECC, RAID 1+0 + один для ежедневных бэкапов.
Интел для этих целей НЕ подходит. Разве отсилы Xeon. Почему - потому что в серверах, в отличии от десктопов задач - много, а не одна. И они работают параллельно и к ресурсам каждая как правило менее требовательна. 24 ядра лучше чем 4, не? Разве конечно эти четыре сайта не качества хомяков.
Мамка не-хорошей для серверов не бывает - она бывает серверной.
Памяти нужно брать не побольше - а поотказоустойчивей - а конкретно ecc память.

если посещение не огромное (обычный сайт) , то взял бы средний и поставил линукс (обезопасишь сетку)

Я бы посоветовал материнку Supermicro (на етих моделях можно ставить от 1-2 и более процессоров. Отак прикинь 4 процессора стоят! ) ну и разумеется там пару слотов для ОЗУ.
Процессор я посоветовал бы серверный AMD Opteron.Видеокарту... ну возможно проффесиональную Nvidia Quadro FX.

Любое не ниже петиума 2. Если в линуксе шариш, то пробл не будет!

1. А какая ОС. Для *nix много не надо
2. Насколко важна скорость, надежность винтов. Выберем раид или способы на нем сэкономить :)

смотря какие сайты!

смотря какие сайты, бери интел, 4-х ядерный, ай серии, побольше оперативки, жесткие диски, чтобы можно было рэйд массив сделать, ну и мамку хорошую, остальное мелочи