Подскажите магазины/сервисы/салоны в спб, где можно собрать компьютер на заказ.

Я бы помог и собрал, и установил всё что надо, но боюсь мы находимся в совсем разных регионах.
По поводу примера.. . Видео - GTX 670, GTX 680 или HD 7950, HD 7970, производитель Gigabyte, MSI, Sapphire. 570я медленнее и уже подустарела - прошлого поколения.
Винт 2 гига. SSD, если надо, то 120(128) не меньше.
Проц я бы взял i5 3570k (я его и взял) он дешевле, а i7 вряд ли нужен, если только не заниматься постоянно кодированием видео, и т. п. , тогда он будет обчислять на 15-20% быстрее.
Материнка, ОЗУ - тут не написано, что да как.
БП - точно не Куллер Мастер, лучше уже Чифтек.

Как вам такой... себе собирал не давно почти такой же.. .

Проц: Intel Core i5-3570K ---240 дол
Мать: ASUS P8Z77-V PRO ---210 дол
Видео: Gigabyte GV-R795WF3-3GD ---(Radeon HD 7950)--- 350 дол
ОЗУ: Geil 16 GB (4x4GB) DDR3 2400MHz (GEV316GB2400C10QC) ---150 дол (подходит по вендерному листу асуса, редкая штучка) , или любую другую.
Винт: Hitachi HDS723020BLA642 ---115 дол
SSD: Crucial M4 CT128M4SSD2 ---125 дол
Сидюк: ---20 дол
БП: Chieftec Nitro BPS-850C ---120 дол
Корпус: ---70 дол
Итого 1400 уёв. плюс-минус.

Если есть вопросы пишите в лс.

для каких нужд? какой бюджет? на какой базе процесора?
http://www.citilink.ru/configurator/q1951538/

в DNS соберут на заказ.
но показывать и объяснять - это врядли.

почитай инфу
Компьютер среднего ценового уровня для геймера
http://cheklab.ru/archives/2278

верхний уровень
http://cheklab.ru/archives/2282

остальное в почте