Кто собирал с 0 ПК. Скажите все необходимые кабеля идут в комплектах с деталями?

Кабеля SATA в комплекте с материнкой, 2 штуки. Если потребуется больше, надо докупить.
Иногда надо покупать кабеля питания 4 пин молекс ->SATA. Это если не хватит таких разъемов на блоке питания. У меня было 2 таких на блоке питания (на 2 жестких диска) пришлось один купить для дисковода.

А так, обычно ничего докупать не надо.

Не обязательно. Обычно идет лишь минимум. К материнке 2 SATA кабеля, болтики вкупе с корпусом. Еще бывают и у винтов свои. Но не всегда - зависит от производителя.

Идут все... возможно придется докупить только на винчестер кабель Sata...

В основном, да, идут в комплекте. Но иногда приходится докупать.

основные кабеля идут от блока питания

Блок питания - от него идут основные кабеля, Кое-что - в комплекте материнки. Жесткие диски и дисководы продаются без кабелей. Докупить пару кабелей Sata - не проблема (их вообще стоит иметь в запасе, бывает глючат). Как ни странно, есть проблемы с крепежем. Если в комплекте материнки есть винты, то к HDD и дисководам их нет (они к тому же нестандартные, я просил у ребят из сервис центра). Ну да сейчас это не особая проблема: почти все современные корпуса имеют фиксаторы-защелки.

только от блока питания остальные придется докупить

На видюхи не у всех есть переходники.

Там при покупки блока питания уже есть все провода для подключения видео карты дисковода. Матки. Кулера. и тд

Не всегда