Зачем керамич. настенную плитку перед тем как клеить - замачивают в воде? Обязательно ли это делать?

Это делали раньше, когда не было ещё в продаже спецклея!
Плитку клеели на обычный цементный раствор, а при высыхании цемента
чем больше влаги он получает тем тверже получается соединение а плитка
в свою очередь эту влагу и "поставляла" для цемента!

замачивали раньше когда плиточного клея небыло и клали на цементно-песчанный раствор а на клей не замачивают

У нас раньше ЛЫКОМ ШИЛИ

Раньше плитку нужно было обязательно замачивать, т. к. клеили ее на цементный раствор.
При использовании современных клеевых составов замачивание не требуется, оно даже противопоказано. Исключение могут составлять только термостойкие составы некоторых марок.

Также кирпич, для удаления пыли, и более длительного засыхания раствора, крепче держится. Положено скажем 12 часов сохнуть, а он за 30 минут сохнет, потом отваливается, а так дольше, лучше.

керамика впитывает в себя влагу, при наклеивании на цементно-песчанные смеси эта процедура может и актуальна, но в наш век клеют на клеевые смеси и не замачиваются по этому поводу.

так она быстрей сцепляется с раствором, стенку тоже желательно намочить - тож для лучшего сцепления

Желательно, так она не отлетит, а не замоченная говорят потом вытягивает воду из клея и чпок....

Нет . Но могёт отвалиться через денёк другой

обязательно замачивайте. иначе все отвалиться, т. к. керамика чрезвычайно гигроскопична . и отбирает влагу у любых растворов.