Скажите, какую лучше брать толщину внутренних перегородок при строительстве

Перегородки бывают несущие и самонесущие, несущие перегородки должны быть потолще, в завсисимости от нагрузок сверху. Если из кирпича то не менее 250мм. в толщину, в пол кирпича 120мм. не могут быть несущими. Если из блоков, то 200м. м. можно, правда в зависисмости от нагрузок и марки бетона, 200 может не хватить. (Это если перегородки несущие)
А самонесущие можно делать из гипсокартона или если хотите в виде ширмы, т. к. по сути они ничего не несут, только свой вес. И их можно делать после завершения кровли, т. е. когда дом построен, как собсно сейчас квартиры продают, без перегородок, одни несущие конструкции.

Эх, стены тонкие.... Все слышно через вас. А кто придумал вас- тот полный пи.... раст !!!

Пол-кирпича достаточно.

Если позволяют средства и площадь-2,5 кирпича. Для себя ведь строите!!!

На мой взгляд луше всего ответил Заремба. , Я только дополню.
При индивидуальном строительстве учитывается вся внутренняя площадь включая перегородки и чем толще они, тем больше площади вы "украдёте" у себя.
В деревянных домах перегородки естественно деревянные или каркасные с обшивкой. В домах жёсткой конструкции практиески любые, приём кирпичные можно делать и в 1/4 кирпича (на ребро) , но обязательно армировать рядов через 5 проволокой диаметром 4 - 5 мм. К качестве звукоизоляции можно использовать односторонее или двустороннее покрытие из тонкого пенопласта, который хорошо поглощает звук.

10 см вполне достаточно. Плюс штукатурка или гипсокартон, шпаклёвка, обои - все -15 см набегут.